Erlebniskochschule

Dass eine Zutat zum Rezept der Woche, das wir Ihnen ab heute jeden Samstag vorstellen wollen, aus der Zoohandlung kommt, ist außergewöhnlich. Küchenmeister Haack hat natürlich auch „Normaleres” im Repertoire.
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Dass man sich auch am heimischen Herd getrost an die Zubereitung von Fisch wagen kann, zeigt uns Küchenmeister Günter Haack heute. Und er beweist: Es geht auch ohne Fett bindende Panade aus Mehl, Ei und Semmelbrösel. Im Wirsingmantel bleibt das feine Fischaroma vollkommen erhalten.
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Heute kommen die Liebhaber süßer Speisen so richtig auf ihre Kosten. Der süße Pfannkuchen hatte in heimischen Küchen längst Einzug gehalten, bevor er auf dem Umweg über das Nachbarland Frankreich zum Crêpe wurde. Unser Rezept kann eine exklusvie Nachspeise (nach einem Eintopf), aber auch Hauptgericht sein.
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Valentinstag: Zu diesem Tag der Verliebten hat uns Günter Haack ein Erotik-Gericht komponiert: Seezungenröllchen mit Hummer auf Blattspinat mit Safransoße.
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Klassisch deftig geht es heute mit dem Linseneintopf zu. Linsen sind gesund. Sie enthalten wenig Fett, viele Kohlenhydrate, viel Eisen für die Blutbildung, reichlich Vitamin B und Lezithin (das nährt auch das Gehirn). Viele Ballaststoffe sorgen für eine ordentliche Verdauung. Und es gibt viele, viele Sorten in den Regalen. Manche sind so zart, dass sie nicht eingeweicht werden müssen.
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