Dieser besondere Kurs wird 1-mal im Monat stattfinden. Immer am selben Wochentag zur selben Uhrzeit.

Er ist diejenigen gedacht, die das Kochen von der Pike auf bis zur Perfektion erlernen möchten. In den 15 Einheiten wird Basiswissen vermittelt, das aber nicht bei den Anfängen endet, sondern sich bis in die Gourmetebene steigert.

Der Aufbau der Kurse ist angelehnt an eine Kochlehre.
Küchenmeister und Ausbilder Günter Haack hat in seiner Laufbahn viele Köche ausgebildet und es macht ihm ausgesprochen viel Spaß seine „Schützlinge“ in den Koch-Abos anzuleiten.

Haben Sie Fragen? Koch- und Weinschulbüro 0561-98850444

Modul 2
Essen und Tischkultur – Tischlein deck Dich!
z. B. am Di. 09.03.2010
18:30-21:30
€ 65,-
Wie esse ich was? Was darf man schneiden, was nicht und vor allem warum nicht?
Wir nehmen Ihnen die Angst vor großen oder kleinen Tieren auf Ihrem Teller. Wir sprechen über Servietten, Gläser, Teller und all ihre Tücken.
Regeln und auch Stolperfallen vom Betreten des Restaurants bis zum Bezahlen werden uns beschäftigen. Nach diesem Kurs sind Sie fit für ein Geschäftsessen im Gourmetrestaurant oder beim Italiener an der Ecke und auch für eine private Einladung bei Geschäftspartnern oder Freunden.

€ 85,-
Die ultimative Küchenparty.
Einmal im Monat kochen wir mit Tante Lilli und Küchenmeister Günter Haack gemeinsam ein leckeres Menü.

Es wird natürlich geschlemmt und genossen. Seien Sie gespannt auf Tante Lillis nicht immer ernst gemeinte Tipps und Tricks aus der Profiküche und garantiertem Lachmuskeltraining.

Wer kennt das nicht: beim Gespräch über Wein gibt es mehr Meinungen als Leute. Und am Ende bleiben viele Fragen offen.
Mit Hintergrundwissen ist alles keine Hexerei und lässt sich wunderbar erlernen. Am besten unter fachkundiger Anleitung motivierter Trainer und im Kreise von Gleichgesinnten.
Auch Sie können die große Freude erleben, die aufkommt, wenn es gelingt, die vielen sinnlichen Verkostungseindrücke sprachlich auszudrücken. Im Kreise Ihrer Freunde und Kollegen werden Sie bald den Ruf eines Weinexperten genießen.
Wir laden Sie ein auf einen spannenden und erfahrungsreichen Weg zur Weinkennerschaft und bieten Ihnen mit dem PWKD ein einzigartiges, mehrstufiges Angebot, systematisches Weinwissen und Verkostungskompetenz, vermittelt von einem hochkarätigen Expertenteam, zu erwerben.

Bald schon haben Sie die erste Stufe zum Olymp der Weinkenner erklommen, und das Diplom in Bronze ist der Beweis dafür. Die zweite Stufe ist versilbert, die dritte strahlt in Gold.
Jetzt kann Ihnen keiner mehr einen Riesling für einen Chardonnay vormachen!

Infomieren Sie sich unter: 0561- 988 50 444

Klicken Sie den folgenden Link:

Programm Mai, Juni, Juli und weitere Kurse für 2010.pdf

Der Männerkochkurs: STEAK
Fr. 18.06.
17:00-21:30
€ 90,-
For men only! Ein Kochkurs für Männer, die es wissen wollen! Kochende Männer - egal ob Anfänger oder Fortgeschritten - haben eines gemeinsam: Sie interessiert das Handwerkliche mehr als die Tischdeko. Mit Konzentration nähern wir uns der Handwerkskunst, mit Spaß und Leidenschaft der Kochkunst und mit Genuss verspeisen wir in netter Männerrunde das Ergebnis. Egal, ob die Herren sich selbst einbuchen oder den Kurs geschenkt bekommen - das Ergebnis wird sich sehen lassen können!
Thema Steak: Ist Steakbraten eine Wissenschaft? Profis wissen: Es ist Handwerk, und da gibt es Lehrlinge und Meister. In diesem Kurs steht Steakbraten auf dem Lehrplan und es geht um die Meisterprüfung. Auf den Punkt braten werden Sie:
Menü: Crostini • Bison-Entrecôte mit Ahornsirup ● Kalbsrückensteak mit Scampi ● Rinderfiletsteak mit Sauce Foyot ● Kotelette vom Jungschwein ● Sorbet

Grillen – die besten Tipps für Ihren “Lieblingssport”!
Sa. 19.06.
10:30-15:00
€ 70,-
Kennen Sie das? Grillparty ist angesagt. Macht ja auch Spaß, aber immer Würstchen, Steaks und Kartoffelsalat. Das Leben ist zu kurz um langweilig zu essen. Grillen Sie mit uns, werden Sie kreativ auch beim Grillen und laden Sie schon einmal Ihre Nachbarn für kommenden Samstag ein Natürlich kommt auch einem Nachtisch vom Grill! Tolle Marinaden und Dips. Lassen Sie sich überraschen! Nach diesem Kurs wird Grillen immer Saison haben! Lassen Sie sich überraschen: Crostini • Asiatische Entenbrust ● Hirsch-Saté-Spieße ● Spanferkel Kotelett ● Doarde mediterran ● Dessert

Asiatisch - fleischlos - glücklich!
Mo. 21.06.
18:30-23:00
€ 65,-
Mal etwas anderes? Mal etwas neues? Leicht soll es sein und am besten noch gesund? Wir haben da ein asiatisches Leckerbissen-Menü: Rettich-Carpaccio • Marinierter Thunfisch • Asiatische Gemüsepfanne • Sashimi • Grapefruitgratin

Spargel - einmal anders!
Mi. 23.06.
18:30-23:00
€ 65,-
Sieben Wochen ist der deutsche Spargel auf dem Markt, der grüne Spargel während des ganzen Jahres. Da gilt es, immer neue Variationen zu entdecken. Diese raffinierten Rezepte wahren den unvergleichlich zarten Eigengeschmack des Spargels. Dieses Menü ist Frühling pur! Spargelmousse • Salat mit gebratenem Spargel ● Spargelessenz mit Bärlauchklößchen ● Spargel aus dem Ofen mit Vanille-Olivenöl und Blini ● Rhabarber-Schlupfer mit Erdbeerragout

Die Kochbrüder
Do. 24.06.
18:30-23:00
€ 65,-
Hier kochen die Herren und treffen sich einmal im Monat. Gern können Sie mitkochen und dieses leckere mediterrane Menü buchen:
Salat von mediteranem Gemüse • Junges Gemüse mit Arganöl und Kaninchenrücken • Weizen-Risotto mit geschmolzenen Tomaten und Morcheln • Roseneisparfait mit Marinierte Erdbeeren

Kochfest mit Freunden - Komplettbuchung-
Fr. 25.06.
18:00 -22:30
Falls Sie auch einmal Lust haben mit Freunden, Kollegen oder Ihrer Familie ein Kochfest zu buchen und über Datum, Termin und Menü selbst zu bestimmen, rufen Sie uns an! Wir machen Ihnen Vorschläge, wie Sie ihr persönliches Kochfest individuell gestalten können.
Kochschulbüro : 0561 - 988 50 444

Kochabo Gruppe 18
Einheit 13
Mo. 28.06.
18:30-23:00

Grillen vom Feinsten! Unsere besten Grillrezepte!
Di. 29.06.
18:30-23:00
€ 65,-
Kennen Sie das? Grillparty ist angesagt. Macht ja auch Spaß, aber immer Würstchen, Steaks und Kartoffelsalat. Das Leben ist zu kurz um langweilig zu essen. Grillen Sie mit uns, werden Sie kreativ auch beim Grillen und laden Sie schon einmal Ihre Nachbarn für kommenden Samstag ein Natürlich kommt auch einem Nachtisch vom Grill! Tolle Marinaden und Dips. Lassen Sie sich überraschen! Nach diesem Kurs wird Grillen immer Saison haben! Champignon- Schweinefiletspieße ● Gambas mit Tomatenvinaigrette ● Lamm-Burger mit Paprika-Salsa ●
Lachs im Bananenblatt ● Gemüse und Pilze in Olivenöl

Juli 2010

Indische Küche
Do. 01.07.
18:30-23:00
€ 65,-
Als Inbegriff für diese Kochkultur gilt in der westlichen Welt die Vielfalt der Gewürze und das Verwenden von scharfen Soßen. Wie scharf es letztendlich wird entscheiden Sie selbst. Auf jeden Fall wird es superlecker, denn wir kochen: Kath – Katha – Gemüsecurry ● Lachsfilet in Tandoori – Joghurt auf Linsendal ● Poulardenbrust in Darjeeling gegart mit Panch Pharon glasiert auf Sprossengemüse ● Malai Am- Mangocreme

Kinderkochkurs der Jungfernkopfkinder – Komplettbuchung-
Mo. 05.07.
15:00-17:00

Kochabo Gruppe 17
Einheit 14
Mo. 05.07.
18:30-23:00

Grillen vom Feinsten! Unsere besten Grillrezepte!
Mi. 07.07.
18:30-23:00
€ 65,-
Kennen Sie das? Grillparty ist angesagt. Macht ja auch Spaß, aber immer Würstchen, Steaks und Kartoffelsalat. Das Leben ist zu kurz um langweilig zu essen. Grillen Sie mit uns, werden Sie kreativ auch beim Grillen und laden Sie schon einmal Ihre Nachbarn für kommenden Samstag ein Natürlich kommt auch einem Nachtisch vom Grill! Tolle Marinaden und Dips. Lassen Sie sich überraschen! Nach diesem Kurs wird Grillen immer Saison haben! Champignon- Schweinefiletspieße ● Gambas mit Tomatenvinaigrette ● Lamm-Burger mit Paprika-Salsa ●
Lachs im Bananenblatt ● Gemüse und Pilze in Olivenöl

Teeanger- Kochkurs „NEW GENERATION“
ab 13 Jahre
Do. 08.07.
12:30-15:30 (erste Woche der Sommerferien!)
€ 45,-
Ihr Sohn, Ihre Tochter kocht gern, aber Kinderkochkurs – das geht gar nicht? Hier sind die Großen und Größeren beim Kochen unter sich.
Crostini • Tomaten-Lieblingssuppe • Puten-Involtini mit Pesto-Kartoffelsalat • Schoko-Ravioli

Kochkunst trifft Comedy
- Kochen und Lachen
Do. 08.07.
18:30-23:00
€ 85,-
Die ultimative Küchenparty. Bereiten Sie mit Tante Lilli und Küchenmeister Günter Haack gemeinsam ein tolles Anti Pasti-Menü in der 1. Kasseler Kochschule zu. Es wird natürlich geschlemmt und genossen. Seien Sie gespannt auf Tante Lillis nicht immer ernst gemeinte Tipps und Tricks aus der Profiküche und garantiertem Lachmuskeltraining. Dazu kochen wir: Artischocken in Walnusssauce • Paprika, Auberginen und Zucchini mit Kräutern in Olivenöl ● Schalotten mit Rosinen in Rotwein ● Fenchel Crostini ● Carpaccio mit gebratenen Pilzen ● Italienischer Bohnensalat ● Kalbfleisch in Thunfischsauce ● Gamberetti ● Steinchampignons in Balsamico- Vinaigrette ● Cappuccinomousse

Der Männerkochkurs: GRILL
Fr. 09.07.
17:00-21:30
€ 90,-
For men only! Ein Kochkurs für Männer, die es wissen wollen! Kochende Männer - egal ob Anfänger oder Fortgeschritten - haben eines gemeinsam: Sie interessiert das Handwerkliche mehr als die Tischdeko.
Thema Grillen: Kennen Sie das? Grillparty ist angesagt. Macht ja auch Spaß, aber immer Würstchen, Steaks und Kartoffelsalat? Das Leben ist zu kurz um immer das Gleiche zu essen. Grillen Sie mit uns, werden Sie kreativ auch beim Grillen und laden Sie schon einmal Ihre Nachbarn für kommenden Samstag ein Natürlich kommt auch der Nachtisch vom Grill! Nach diesem Kurs wird Grillen immer Saison haben!
Menü: Crostini ● T-Bonesteak vom Seeteufelkotelette mit Salsa ● Rosmarin-Huhn ● Salate und Dips ● Loup de mer mit Tomaten-Aprikosensalsa ● gegrillte Ananas

Anti Pasti
Sa. 10.07.
10:30-15:00
€ 60,-
Da, wo wir beim Lieblingsitaliener-Besuch schon das erste Mal auf die Bremse gehen. Vor der Anti Pasti Vitrine. Picco bello! Da hätten wir am liebsten von allem etwas. Senza problema? Na bravo! Artischocken in Walnusssauce • Paprika, Auberginen und Zucchini mit Kräutern in Olivenöl ● Schalotten mit Rosinen in Rotwein ● Fenchel Crostini ● Carpaccio mit gebratenen Pilzen ● Italienischer Bohnensalat ● Kalbfleisch in Thunfischsauce ● Gamberetti ● Steinchampignons in Balsamicovinaigrette ● Cappuccinomousse

Sizilien mit Leib und Seele
Mo. 12.07.
18:30-23:00
€ 65,-
“Italien ohne Sizilien macht gar kein Bild in der Seele: Hier ist erst der Schlüssel zu allem.” Man mag Goethe nicht in all seinen Urteilen folgen, im Falle Sizilien hatte er allerdings Recht. Aber nicht nur mit der Seele, auch mit dem Gaumen lassen sich wunderschöne Erlebnisse einfangen – Sizilien macht süchtig. Bruschetta ● Salat mit Zitrusfrüchten ● Huhn im Tonmantel ● Lamm mit Fenchel ● Cassata

Fisch und Wildkräuter
Mi. 14.07.
18:30-23:00
€ 65,-
Sie lieben Fisch und frische Kräuter? Dann ist das Ihr Kurs! Salat von Wildkräutern • Schaumige Portulaksuppe • Rotbarbe mit Pistou •
Wildkräuter-Pesto • Waldmeister-Charotte mit Erdbeeren

Markttag
Sa. 17.07.
9:00-15:00
€ 85,-
Von der Kochschule aus schlendern Sie mit uns zur Markthalle und bummeln gemeinsam mit Herrn Haack an allen Ständen vorbei. Dabei schauen wir, was und wo es leckere und frische Zutaten (gleich mit entsprechender Warenkunde!) gibt. Hier kann sich jeder einbringen und Wünsche äußern, was er gerne einmal ausprobieren und kochen möchte. Dann wird alles in Ruhe bei einer Tasse Cappuccino besprochen, diskutiert und eingekauft. Zurück in der Kochschule kochen Sie ein tolles Menü, das Sie selbstverständlich dann alle gemeinsam genießen.
Die Rezepte werden im Nachhinein geschrieben und per E-Mail an Sie verschickt. Dieser Kurs ist toll für Leute, die gern kreativ sind und es lieben, auch mal etwas Neues auszuprobieren.

August 2010

Grillen vom Feinsten! Unsere besten Grillrezepte!
Mo. 16.08.
18:30-23:00
€ 65,-
Kennen Sie das? Grillparty ist angesagt. Macht ja auch Spaß, aber immer Würstchen, Steaks und Kartoffelsalat? Das Leben ist zu kurz um langweilig zu essen. Grillen Sie mit uns, werden Sie kreativ auch beim Grillen und laden Sie schon einmal Ihre Nachbarn für kommenden Samstag ein! Nach diesem Kurs wird Grillen immer Saison haben! Champignon- Schweinefiletspieße ● Gambas mit Tomatenvinaigrette ● Lamm-Burger mit Paprika-Salsa ● Lachs im Bananenblatt ● Gemüse und Pilze in Olivenöl

Kochabo Gruppe 20
Einheit 7
Mi. 18.08.
18:30-23:00

Kochabo Gruppe 22
Einheit 3
Do. 19.08.
18:30-23:00

Kinderkochkurs: Burger & Co
ab 8 Jahre
Do. 19.08.
15:00-17:00
€ 20,-
Wir kochen mit den Nachwuchsköchen: Ultra-Powersandwich • Cheeseburger • Burger Muffins • Lieblingsmilchshake

Firmen- Kochfest
Fr. 20.08.
17:00-21:30
Ein Kochfest mit allen Sinnen genießen. Ab ca. 10 Teilnehmer können auch Sie Ihren individuellen Kochkurs buchen. Sie können kochen, was Sie schon immer einmal kochen wollten. Mit guten Freunden, Ihrer Familie, Geschäftspartnern, … .

Markttag
Sa. 21.08.
9:00-15:00
€ 85,-
Von der Kochschule aus schlendern Sie mit uns zur Markthalle und bummeln gemeinsam mit Herrn Haack an allen Ständen vorbei. Dabei schauen wir, was und wo es leckere und frische Zutaten (gleich mit entsprechender Warenkunde!) gibt. Hier kann sich jeder einbringen und Wünsche äußern, was er gerne einmal ausprobieren und kochen möchte. Dann wird alles in Ruhe bei einer Tasse Cappuccino besprochen, diskutiert und eingekauft. Zurück in der Kochschule kochen Sie ein tolles Menü, das Sie selbstverständlich dann alle gemeinsam genießen.
Die Rezepte werden im Nachhinein geschrieben und per E-Mail an Sie verschickt. Dieser Kurs ist toll für Leute, die gern kreativ sind und es lieben, auch mal etwas Neues auszuprobieren.

Kochabo Gruppe 18
Einheit 14
Mo. 23.08.
18:30-23:00

Italienische Küche mit französischen Ausklang
Mi. 25.08.
18:30-23:00
€ 85,-
In diesem wunderbaren mediterranen Menü verschmelzen italienische Highlights in perfekter Harmonie mit dem leckeren französischen Dessert. Die Tomatenessenz ist klar und schmeckt doch ritzerot, die Nudeln – natürlich selbst gemacht – werden innen mit Kräutern gefüllt, das Rinderfilet ein Genuss und das Dessert ein Geschmackserlebnis für Leckermäuler. Crostini ● Tomatenessenz mit Seeteufel ● Frische Petersilienpasta mit Pfannengemüse und Pistou ● Rinderfilet Wellington im Briochemantel ● Creme Brûlée

Kunden - Kochfest
Fr. 27.08.
17:00-21:30
Ein Kochfest mit allen Sinnen genießen. Ab ca. 10 Teilnehmer können auch Sie Ihren individuellen Kochkurs buchen. Sie können kochen, was Sie schon immer einmal kochen wollten. Mit guten Freunden, Ihrer Familie, Geschäftspartnern, … .

Die Kochbrüder: Man(n) kocht arabisch - mediterran!
Do. 26.08.
18:30-23:00
€ 65,-
Kochkurs für die Herren in der Küche.
Marokanische Teigfladen mit Hackfleischfüllung • Salat • Tajine von Sommergemüse • Provencalisches Rinderragout in Rotwein-Kräutersauce • Aprikosen Clafoutis

Kochabo Gruppe 16
Einheit 14
Sa. 28.08.
10:30-15:00

Indische Küche
Di. 31.08.
18:30-23:00
€ 65,-
Als Inbegriff für diese Kochkultur gilt in der westlichen Welt die Vielfalt der Gewürze und das Verwenden von scharfen Soßen. Wie scharf es letztendlich wird entscheiden Sie selbst. Auf jeden Fall wird es superlecker, denn wir kochen: Kath – Katha – Gemüsecurry ● Lachsfilet in Tandoori – Joghurt auf Linsendal ● Poulardenbrust in Darjeeling gegart mit Panch Pharon glasiert auf Sprossengemüse ● Malai Am- Mangocreme

Septmeber 2010

Mittelmeer-Küche
Mi. 01.09.
18:30-23:00
€ 65,-
Man sagt das Mittelmeer sei die Wiege der abendländischen Kultur. Zu dieser Kultur gehört natürlich auch die schönen Lebensart. Im Mittelmeerraum nimmt vieles seinen Anfang. So auch die Tafelfreude, wie dieses Menü beweist: Marokanische Teigfladen mit Hackfleischfüllung • Salat • Tajine von Sommergemüse • Provencalisches Rinderragout in Rotwein-Kräutersauce • Aprikosen Clafoutis

Molekularküche! Küche zwischen Labor und Herd!
Do. 02.09.
18:30-23:00
€ 90,-
Die Wissenschaft hält Einzug in die Spitzengastronomie. In der Kochkunst vollzieht sich gerade eine stille Revolution. Die Nahrungsmittelforschung verhilft den Spitzenköchen zu neuen Höhenflügen kulinarischer Kreativität. Innovation auf dem Teller heißt heute: neue Technologien. Physik und Chemie werfen einige Grundsätze der traditionellen Küche über den Haufen.
In diesem Kurs beginnt die Geschichte der ungewöhnlichen, aber fruchtbaren Verbindung von Spitzenküche und Wissenschaft: Wir werden Sie in die Geheimnisse dieser alchimistisch anmutenden Verquickung von Wissenschaft und kreativen Gaumenfreunden einweihen. Experimentieren Sie mit uns und verfolgen Sie mit uns das ebenso simple wie ehrgeizige Ziel: Freude an neuen kulinarischen Genüssen zu wecken.

Firmen- Kochfest
Fr. 03.09.
18:30-23:00
Ein Kochfest mit allen Sinnen genießen. Ab ca. 10 Teilnehmer können auch Sie Ihren individuellen Kochkurs buchen. Sie können kochen, was Sie schon immer einmal kochen wollten. Mit guten Freunden, Ihrer Familie, Geschäftspartnern, … .

Kochabo Gruppe 21
Einheit 5
Sa. 04.09.
10:30-15:00

Der Männerkochkurs: FISCH
Fr. 10.09.
17:00-21:30
€ 80,-
For men only! Ein Kochkurs für Männer, die es wissen wollen! Kochende Männer - egal ob Anfänger oder Fortgeschritten - haben eines gemeinsam: Sie interessiert das Handwerkliche mehr als die Tischdeko.
Thema Fisch: Da wird Neptun neidisch! Für alle Fischliebhaber - das ganz besondere Fisch-Menü. Sie werden begeistert sein. Der Umgang mit Fisch ist eigentlich nicht schwer. Hier einige Highlights aus der Fischküche:
Menü: Cassoulet vom Zander ● Tintenfisch asiatisch ● Wolfsbarsch in der Salzkruste ● Saibling mit Schmorgurken ● Sorbet von frischen Früchten

Braten: Renaissance des Küchenklassikers
Sa. 11.09.
10:30-15:00
€ 70,-
Ein köstlicher Braten gehört zu den wahren Küchenklassikern. Gerne denkt man dabei an vergangene Sonntage bei Großmutter zurück, wo man angelockt vom unwiderstehlichen Bratenduft das Mittagessen kaum erwarten konnte. Da das beliebte Gericht zeitaufwendig in der Zubereitung ist, wird es heute allerdings immer seltener zubereitet. Schade eigentlich, denn wir sind der Meinung die Mühe lohnt.
Wildschweinbraten in Pflaumensauce ● Lammschulter provenzalisch ● Rinderfilet im Blätterteigmantel ● Kalbsschulter in Morchelrahm ● Erdbeeren mit grünem Pfeffer und Vanilleeis

Spanische Tapas
Di. 14.09.
18:30-23:00
€ 60,-
Tapas sind unwiderstehliche Köstlichkeiten aus Andalusien, die in vielen Orten Spaniens traditionell als kleiner Snack zu einem Getränk gereicht werden. Gerne werden Tapas auf Partys als Fingerfood gereicht oder auch als raffinierte Vorspeise oder Beilage verwendet. ¡Bienvenidos! Schinkendatteln ● gefüllte Champignons mit Chorizo ● Sherry-Zwiebeln ● Tortilla ● Chilimöhren ● Fleischbällchen mit scharfer Tomatensauce, … .

Kochabo Gruppe 20
Einheit 8
Mi. 15.09.
18:30-23:00

Kochabo Gruppe 23
Einheit 4
Do. 16.09.
18:30-23:00

Kochwerkstatt FLEISCH: Niedrigtemperatur - das sanfte Geheimnis
Fr. 17.09.
17:00-21:30
€ 75,-
Die Niedrigtemperatur-Garmethode oder auch Sanftgaren eröffnet in der Küche tolle Möglichkeiten. Unter 90 Grad gart das Fleisch ganz entspannt. Zart, saftig und gleichmäßig gegart - so soll es sein. Wie einfach das ist, zeigen wir Ihnen.
Crostini • Lammkeule im Heubett gegart • Frischlingsrücken im Haselnuss-Crêpesmantel • Entrecote vom Weiderind auf gebratenem Gemüse • Himbeersorbet

Markttag
Sa. 18.09.
10:30-15:00
€ 85,-
Von der Kochschule aus schlendern Sie mit uns zur Markthalle und bummeln gemeinsam mit Herrn Haack an allen Ständen vorbei. Dabei schauen wir, was und wo es leckere und frische Zutaten (gleich mit entsprechender Warenkunde!) gibt. Hier kann sich jeder einbringen und Wünsche äußern, was er gerne einmal ausprobieren und kochen möchte. Dann wird alles in Ruhe bei einer Tasse Cappuccino besprochen, diskutiert und eingekauft. Zurück in der Kochschule kochen Sie ein tolles Menü, das Sie selbstverständlich dann alle gemeinsam genießen.
Die Rezepte werden im Nachhinein geschrieben und per E-Mail an Sie verschickt. Dieser Kurs ist toll für Leute, die gern kreativ sind und es lieben, auch mal etwas Neues auszuprobieren.

Kochkunst trifft Comedy
- Kochen und Lachen
Mi. 22.09.
18:30-23:00
€ 85,-
Die ultimative Küchenparty. Bereiten Sie mit Tante Lilli und Küchenmeister Günter Haack gemeinsam ein tolles Anti Pasti-Menü in der 1. Kasseler Kochschule zu. Es wird natürlich geschlemmt und genossen. Seien Sie gespannt auf Tante Lillis nicht immer ernst gemeinte Tipps und Tricks aus der Profiküche und garantiertem Lachmuskeltraining. Dazu kochen wir: Artischocken in Walnusssauce • Paprika, Auberginen und Zucchini mit Kräutern in Olivenöl ● Schalotten mit Rosinen in Rotwein ● Fenchel Crostini ● Carpaccio mit gebratenen Pilzen ● Italienischer Bohnensalat ● Kalbfleisch in Thunfischsauce ● Gamberetti ● Steinchampignons in Balsamico- Vinaigrette ● Cappuccinomousse

Die Kochbrüder: Man(n) kocht mediterran!
Do. 23.09.
18:30-23:00
€ 65,-
Kochkurs für Männer! Sizilianisches Auberginen-Caponato • Ranxo marinero (Spanisches Fischragout) • Karee vom Jungschwein mit Orangenjus • Toscanisches Castagnaccio (Kastaniencrepé mit Frischkäseeis)

Herrliche Steaks!
Fr. 24.09.
17:00-21:30
€ 90,-
Ist Steakbraten eine Wissenschaft? Profis wissen: Es ist Handwerk, und da gibt es Lehrlinge und Meister. In diesem Kurs steht Steakbraten auf dem Lehrplan und es geht um die Meisterprüfung. Nach den Crostinis werden Sie auf den Punkt braten: Bison-Entrecôte mit Ahornsirup ● Kalbsrückensteak mit Scampi ● Rinderfiletsteak mit Sauce Foyot ● Kotelette vom Jungschwein ● Sorbet

Kochabo Gruppe 16
Sa. 25.09.
10:30-15:00

Herbstliche Mittelmeerküche
Mi. 29.09.
18:30-23:00
€ 65,-
Ein Ausflug an Mittelmeer bringt immer Spaß und Genuss. Gerade im Herbst: eine Freude für Seele und Gaumen.
Rotbarbe im Speckmantel auf gebratenem Fenchel • Pistousuppe (Gemüsesuppe aus Nizza) • Wildschweinschulter mit kandierten Quitten Fiadone • korsische Frischkäse Tarte mit Früchteconfit

Kochwerkstatt FONDS und SAUCEN
Do. 30.09.
18:30-23:00
€ 65,-
Er ist wieder da, der reine Saucenkurs! Fonds und Saucen sind immer wieder ein großes Thema bei unseren Teilnehmern. Eine gute Sauce ist
bei jedem Menü schon die halbe Miete. In diesem Kurs erstellen Sie ein Menü, wobei das Augenmerk auf der Herstellung von Fonds und Saucen liegt. Das Geheimnis des Reduzierens und weitere Tricks und Kniffe für einen wirklich guten Fond und eine richtig gute Sauce zeigen wir Ihnen in diesem Spezialkurs.

Kochwerkstatt FISCH: Niedrigtemperatur - das sanfte Geheimnis
Fr. 01.10.
17:00-21:30
€ 80,-
Niedrigtemperaturgaren ist eine altwährte Garmethode. Aromatische und saftige Fischgerichte gelingen so ganz ohne großen Stress. Der Fisch gart ganz entspannt. Zart, saftig und gleichmäßig gegart - so soll es sein. Wie einfach das ist, zeigen wir Ihnen in diesem Fischkochkurs.
Warm geräuchertes Saiblingfilet auf Kartoffel- Lauchsauce • Terrine von St. Jacobsmuscheln an kleinen Salatstrauß • Zanderfilet im Wirsingmantel auf Safransauce • Limettensorbet

Kochabo Gruppe 17
Einheit 15
Mo. 04.10.
18:30-23:00

Herbst- Genuss hoch 2: Kürbis und Pilze!
Di. 05.10.
18:30-23:00
€ 65,-
Der Herbst steht für kulinarische und farbliche Genüsse der besonderen Art. Kürbisse sind - übrigens auch im wörtlichen Sinne - leuchtende Beispiele einer ganz speziellen Genusskultur. Aber auch die Pilzsaison lässt die Herzen von Jägern, Sammlern und Genießern höher schlagen. Wir vereinen dies in einem wunderbaren Kürbi-Pilz-Menü und kochen: Pilzcrostini • Kürbis-Salat mit mit Pfifferlingen • Gegrillte Pilze mit Basilikumpesto und Parmaschinken • Piccata vom Kürbis auf selbstgemachten Sepia-Nudeln • Apfel-Kürbis-Sorbet im Hippenblatt

Mediterran mit Pfiff!
Mi. 06.10.
18:30-23:00
€ 65,-
Von Griechenland um das ganze Mittelmeer haben wir ein ausgefallenes Menü für Sie zusammengestellt. Gefüllte Sardinen • Spanferkel auf Karoffelgnocchi mit Steinpilzjus • Kaninchen in Schokoladensauce • Birnen in Rotwein mit Vanilleeis

Arabische Küchenschätze
Do. 07.10.
18:30-23:00
€ 65,-
Alle nordafrikanischen und arabischen Gerichte sind gut gewürzt. Die Gerichte werden bereichert mit Kreuzkümmel, Muskat, Zimt, und Safran. Frische Pfefferminze, Petersilie oder Koriander dürfen ebenfalls nicht fehlen. Breite Verwendung finden Gewürzmischungen wie die scharfe Chilipaste Harissa. Gruß aus der afrikanischen Küche ● Hühnerkuskus ● Baba ghanush ● Lammschulter afrikanisch mit Hummus ● Creme mit Feigen und Walnüssen

Kochabo Gruppe 21
Einheit 6
(um eine Woche verschoben!)
Sa. 09.10.
10:30-15:00

Wok-Kochkurs – jedes Gericht aus dem Wok!
Mo. 11.10.
18:30-23:00
€ 65,-
In diesem Kochkurs kocht jeder Teilnehmer im Wok. Gehören Sie schon zu denjenigen, die es lieben es im Wok zu kochen? Oder wünschen Sie sich einen Wok? Möchten Sie es einfach mal ausprobieren? Egal - nach diesem Kurs können Sie mit vielen neuen Ideen glänzen. Gebratene Auberginen mit Tofu ● Eiernudeln mit Schweinefleisch ● Ingwerente ● Ananasreis mit Cashewkernen

class=”centered” Kennen Sie schon unser Koch-Abo? Am 13.10.2010 startet wieder eine neue Gruppe!

Kochabo Gruppe 23
Einheit 1
neue Gruppe!
Mi. 13.10.
18:30-23:00
Dieser besondere Kurs wird 1-mal im Monat stattfinden. Immer am selben Wochentag zur selben Uhrzeit. Er ist diejenigen gedacht, die das Kochen von der Pike auf bis zur Perfektion erlernen möchten. Es wird Basiswissen vermittelt, das aber nicht bei den Anfängen endet, sondern sich bis in die Gourmetebene steigert. Der Aufbau der Kurse ist angelehnt an eine Kochlehre. Küchenmeister und Ausbilder Günter Haack hat in seiner Laufbahn viele Köche ausgebildet und es macht ihm ausgesprochen viel Spaß seine „Schützlinge“ in den Koch-Abos anzuleiten. Haben Sie Fragen? Koch- und Weinschulbüro 0561-98850444

NEU!
Kochkunst trifft Comedy
Do. 14.10.
18:30-23:00
€ 99,-
- Lilli kocht WILD!
Dieses Rezept verspricht einiges: Frisch zubereitetes Wildfleisch auf Humorhäppchen mit Espritgarantie lässt bei Genießern mit Sinn für vitales Entertainment die Herzen höher schlagen. Der Kasseler Comedystar Lilli (Guido Klode) pflegt sowohl zu den regionalen Schlemmerschätzen aus der Speisekammer Wald, als auch zum variantenreichen Nordhessenhumor ein leidenschaftliches Verhältnis. Wer sich von diesen lustvollen Aspekten des Lebens ebenso angezogen fühlt wie die fesche Förster-Lilli, sollte die fröhliche Jagd auf Wildgenuss nicht verpassen. Ein verführerisches Ratatouille aus Show, Lifestyle und selbst gekochten Wildköstlichkeiten steht auf dem Speiseplan.
Begleitet wird der Abend natürlich von unserem Küchenmeister Günter Haack, der für das Gelingen der Speisen - trotz Lachen- die Verantwortung übernimmt.

Frisch und freches Infotainment, ein Angebot zur kreativen Fortwildung.
Oder wildlich gesprochen: Lachen geht durch den Magen!

Italienische Küche mit französischen Ausklang
Fr. 15.10.
17:00-21:30
€ 85,-
Das Lieblingsmneü der Programmschreiberin!  In diesem wunderbaren mediterranen Menü verschmelzen italienische Highlights in perfekter Harmonie mit dem leckeren französischen Dessert. Die Tomatenessenz ist klar und schmeckt doch ritzerot, die Nudeln – natürlich selbst gemacht – werden innen mit Kräutern gefüllt, das Rinderfilet ein Genuss und das Dessert ein Geschmackserlebnis für Leckermäuler.
Crostini ● Tomatenessenz mit Seeteufel ● Frische Petersilienpasta mit Pfannengemüse und Pistou ● Rinderfilet Wellington im Briochemantel ● Creme Brûlée

Markttag
Sa. 16.10.
09:00-15:00
€ 85,-
Von der Kochschule aus schlendern Sie mit uns zur Markthalle und bummeln gemeinsam mit Herrn Haack an allen Ständen vorbei. Dabei schauen wir, was und wo es leckere und frische Zutaten (gleich mit entsprechender Warenkunde!) gibt. Hier kann sich jeder einbringen und Wünsche äußern, was er gerne einmal ausprobieren und kochen möchte. Dann wird alles in Ruhe bei einer Tasse Cappuccino besprochen, diskutiert und eingekauft. Zurück in der Kochschule kochen Sie ein tolles Menü, das Sie selbstverständlich dann alle gemeinsam genießen.
Die Rezepte werden im Nachhinein geschrieben und per E-Mail an Sie verschickt. Dieser Kurs ist toll für Leute, die gern kreativ sind und es lieben, auch mal etwas Neues auszuprobieren.

Herbst- Genuss hoch 2: Kürbis und Pilze!
Mo. 18.10.
18:30-23:00
€ 65,-
Der Herbst steht für kulinarische und farbliche Genüsse der besonderen Art. Kürbisse sind - übrigens auch im wörtlichen Sinne - leuchtende Beispiele einer ganz speziellen Genusskultur. Aber auch die Pilzsaison lässt die Herzen von Jägern, Sammlern und Genießern höher schlagen. Wir vereinen dies in einem wunderbaren Kürbi-Pilz-Menü und kochen: Pilzcrostini • Kürbis-Salat mit mit Pfifferlingen • Gegrillte Pilze mit Basilikumpesto und Parmaschinken • Piccata vom Kürbis auf selbstgemachten Sepia-Nudeln • Apfel-Kürbis-Sorbet im Hippenblatt

Kochabo Gruppe 20
Einheit 9
Mi. 20.10.
18:30-23:00

Kochabo Gruppe 22
Einheit 5
Do. 21.10.
18:30-23:00

„Indian Summer“ Herbstliches Feinschmeckermenü mit Reh
Fr. 22.10.
17:00 -21:30
€ 80,-
Ein Menü so vielfältig und die Seele erwärmend wie die Farbenpracht des Indian Summers. Genießen Sie dieses traumhafte Menü, dass auch einen kleine Herausforderung darstellt, die aber mit Hilfe von unserem Küchenmeister spielerisch gemeistert werden kann. Bruschetta mit Steinpilzen ● Marinierte Lachsforelle ●Schaumige Maronensuppe mit gebratener Fasanenbrust ● Rehrücken im Crêpesmantel mit Hollunderjus ● Calvados-Parfait

Kochabo Gruppe 18
Einheit
Sa. 23.10.
10:30-15:00

SONNTAGSKURS!!!
Indische Küche
So. 24.10.
12:00-16:30
€ 65,-
Als Inbegriff für diese Kochkultur gilt in der westlichen Welt die Vielfalt der Gewürze und das Verwenden von scharfen Soßen. Wie scharf es letztendlich wird entscheiden Sie selbst. Auf jeden Fall wird es superlecker, denn wir kochen: Kath – Katha – Gemüsecurry ● Lachsfilet in Tandoori – Joghurt auf Linsendal ● Poulardenbrust in Darjeeling gegart mit Panch Pharon glasiert auf Sprossengemüse ● Malai Am- Mangocreme

Kochabo Gruppe 18
Einheit 15
Mo. 25.10.
18:30-23:00

Kochfest mit Azubis
- Komplettbuchung-
Mi. 27.10.
18:00 -22:30
Falls Sie auch einmal Lust haben mit Freunden, Kollegen oder Ihrer Familie ein Kochfest zu buchen und über Datum, Termin und Menü selbst zu bestimmen, rufen Sie uns an! Wir machen Ihnen Vorschläge, wie Sie ihr persönliches Kochfest individuell gestalten können.
Kochschulbüro : 0561 - 988 50 444

Die Kochbrüder: Man(n) kocht mediterran!
Do. 28.10.
18:30-23:00
€ 65,-
Kochkurs für Männer! Rotbarbe im Speckmantel auf gebratenem Fenchel • Pistousuppe (Gemüsesuppe aus Nizza) • Wildschweinschulter mit kandierten Quitten Fiadone • korsische Frischkäse Tarte mit Früchteconfit

Der Männerkochkurs: WILD
Fr. 29.10.
17:00-21:30
€ 80,-
For men only! Ein Kochkurs für Männer, die es wissen wollen! Kochende Männer - egal ob Anfänger oder Fortgeschritten - haben eines gemeinsam: Sie interessiert das Handwerkliche mehr als die Tischdeko. Mit Konzentration nähern wir uns der Handwerkskunst, mit Spaß und Leidenschaft der Kochkunst und mit Genuss verspeisen wir in netter Männerrunde das Ergebnis. Egal, ob die Herren sich selbst einbuchen oder den Kurs geschenkt bekommen - das Ergebnis wird sich sehen lassen können!
Thema Wild: Wild und zartes Geflügel sind bei Feinschmeckern seit jeher sehr beliebt. Heute stehen Fasan, Reh, Hirsch und Co. auch bei ernährungsbewussten Genießern hoch im Kurs, denn ihr zartes Fleisch liefert gegenüber anderem Fleisch vergleichsweise wenig Fett.
Die ultimativen Rezepte und Tricks zeigten wir in diesem Kurs.
Menü: Crostini ● Sellerie- Birnen- Schaumsuppe mit Fasanenbrust ● Rehbratwürste mit Waldpilzragout ● Hirschrücken unter der Haselnusskruste ● Grütze von Holunderbeeren mit Graupenpudding

Markttag Do. 04.11. 16:00-23:00 € 85,-
Von der Kochschule aus schlendern Sie mit uns zur Markthalle und bummeln gemeinsam mit Herrn Haack an allen Ständen vorbei. Dabei schauen wir, was und wo es leckere und frische Zutaten (gleich mit entsprechender Warenkunde!) gibt. Hier kann sich jeder einbringen und Wünsche äußern, was er gerne einmal ausprobieren und kochen möchte. Dann wird alles in Ruhe bei einer Tasse Cappuccino besprochen, diskutiert und eingekauft. Zurück in der Kochschule kochen Sie ein tolles Menü, das Sie selbstverständlich dann alle gemeinsam genießen.
Die Rezepte werden im Nachhinein geschrieben und per E-Mail an Sie verschickt. Dieser Kurs ist toll für Leute, die gern kreativ sind und es lieben, auch mal etwas Neues auszuprobieren.

Wenn Sie immer auf dem aktuellen Stand sein möchten, schicken Sie uns eine Mail, wir nehmen Sie gern in unseren E-Mailverteiler auf! info@kasseler-kochschule.de

Im Preis der jeweiligen Kurse ist enthalten: 1 Glas Apfelchampagner als Aperitif, Weiß- und Rotwein, Mineralwasser, Apfelsaftschorle, Espresso, sämtliche Lebensmittel, Rezepte, leihweise eine Schürze, fachkundige Anleitung eines Küchenmeisters in einer professionell ausgestatteten Küche modernsten Standards.

Da für die Kurse jeweils frisch eingekauft wird, behalten wir uns Menü-Änderungen vor.

Buchung und Bezahlung
Gebucht werden kann im Porzellanhaus Hornschu Oberste Gasse 5 - 7 und bei Hornschu im Einkaufszentrum dez,
per Telefon (0561-772329)
oder per mail.
Die Bezahlung erfolgt im Voraus bar in den Geschäften oder per Überweisung an
(bitte mit Datum und Name des Kurses !!)
Hornschu GmbH ● Kasseler Bank ● BLZ 520 900 00 KTO: 176 206

Sollten Sie einen von Ihnen gebuchten Kurs 1 Woche vor Kurstermin absagen müssen, dürfen Sie gern eine Ersatzperson stellen. Der Kursbetrag ist auch bei Nichterscheinen fällig.

Gern informieren wir Sie in unserem Newsletter! Noch nicht eingetragen? Dann
einfach eine kurze Mail an info@kasseler-kochschule.de

Allgemeine Geschäftsbedingungen

Veranstalter und Vertragspartner der Kochkurse ist die Firma
Hornschu GmbH
1. Kassler Kochschule
Heidi Hornschu-Baumbach und Markus Hornschu
Oberste Gasse 5
34117 Kassel
Tel. 0561-772329

Die Teilnahme an einem Kochseminar oder Workshop erfolgt auf eigene Gefahr. Das Risiko für Schäden an Kleidungsstücken und sonstigen Sachen trägt der Kursteilnehmer.

Der Kursteilnehmer verpflichtet sich eventuell vorhandene Allergien, gesundheitliche Einschränkungen, Krankheiten u.ä. die ihn und auch weitere Teilnehmer des Kurses gefährden oder gefährden könnten, vor Beginn des Kurses anzuzeigen.

Der Kursteilnehmer verzichtet gegenüber der Firma 1.Kasseler Kochschule, Firma Porzellanhaus Hornschu GmbH und deren Mitarbeitern bzw. Beauftragten, auf sämtliche Ersatzansprüche, die im Zusammenhang mit dem Kochkurs und dem Zugang zu den entsprechenden Räumen und Anlagen entstehen können. Für Garderobe und Eigentum der Teilnehmer übernimmt die 1.Kasseler Kochschule keine Haftung.

Schäden, die der Teilnehmer in der Kochschule, im Porzellanhaus verursacht, müssen von diesem ersetzt werden. Bucht ein Teilnehmer für andere Teilnehmer (z.B. Komplettbuchung einer Firma, Geburtstagsfeier o. ä.), so haftet er für seine Gäste.
Die Anmeldung erfolgt schriftlich, per Telefon oder Vorort. E-mails werden nochmals bestätigt und gelten dann als Reservierung. Nach der Anmeldung ist die Kursgebühr zu entrichten.
Ist der gewünschte Kurs bei Anmeldung bereits ausgebucht, wird der Teilnehmer informiert.

Anmeldungen zu Kursen nehmen wir direkt in unserem Hause (Montags bis Freitags von 10:00 – 19:00 Uhr, Samstags von 10:00 – 16:00 Uhr) telefonisch, per Fax oder direkt per Internet auf unseren Anmeldeformular (Infoseite an jedem Termineintrag) entgegen.

Die Firma 1. Kasseler Kochschule, Porzellanhaus Hornschu GmbH behält sich vor, Termine für Kurse bei zu geringer Teilnahme, Verhinderung des Koches (z.B. Krankheit) oder nach Ermessen auch kurzfristig ganz abzusagen.
Die Teilnehmer erhalten über den geleisteten Betrag eine Gutschrift, der zu einem anderen Zeitpunkt eingelöst werden kann. Barauszahlungen oder Rücküberweisungen sind auf Wunsch möglich.
Sonstige Ansprüche der Kursteilnehmer, wegen Absage von Kursen, sind ausdrücklich ausgeschlossen.

Bei vorzeitigem Rücktritt des Teilnehmers von einem gebuchten Kurs, sind folgende Gebühren zu zahlen:
Bei Absage 7 Tage vor Kursbeginn 100% der Kursgebühr.
Bei Absage mehr als 7 Tage vor Kursbeginn erhält der Teilnehmer einen Gutschein über den vollen gezahlten Betrag.
Eine Barauszahlung oder Rücküberweisung ist ausgeschlossen.

Bei Rücktritt von einem Kurs ohne Abmeldung, bzw. bei Nichterscheinen zu einem gebuchten Kurs, ist der gesamte Kursbeitrag fällig. Bei Verhinderung kann selbstverständlich eine andere Person als Teilnehmer einspringen.

Eine Barauszahlung eines Gutscheines ist nicht möglich, kann jedoch im Porzellan- und Küchenhaus Hornschu für Ware eingelöst werden.

Gerichtsstand ist Kassel.

Programm ab April1.pdf

Hier finden Sie eine Liste unserer aktuellen Wein- und Erlebniskurse, wie zum Beispiel auch Cocktailkurse, Single Malt Nosing und neu auch Bierseminare.
Unterhalb jedes Kurses finden Sie ein Formular, über das Sie sich direkt anmelden können.

Buchung und Bezahlung
Gebucht werden kann im Porzellanhaus Hornschu Oberste Gasse 5 - 7 und bei Hornschu im Einkaufszentrum dez, per Telefon (0561-772329) oder auch im Internet und www.kasseler-weinschule.de. Die Bezahlung erfolgt im Voraus bar in den Geschäften oder per Überweisung an (bitte mit Datum und Name des Kurses !!) das Porzellanhaus Hornschu ● Kasseler Bank ● BLZ 520 900 00 KTO: 176 206

Wein Basics für Neugierige (Level 1)
Mi. 21.04.
18:00-20:30
€ 49,-
Ein Wein A-B-C und der beste Start in die Welt des Weines. Für alle, die sich noch nicht an Wein trauen und die Genießer, die Ihren Genuss in ein System bringen wollen. Das Seminar gilt auch als Basiskurs für das Weinkenner-Diplom „Bronze“.
(Die Kurse können auch einzeln gebucht werden. Wer jedoch auf dem Wissen aufbauen möchte, auch in Hinsicht auf das Weinkennerdiplom: der Basis-Kurs Level 2 wird am 26.01.2009 stattfinden!)

Wein Basics für Einsteiger (Level 2)
Fr. 30.04.
18:00-20:30
€ 49,-
Der perfekte Erweiterungskurs zu unserem „Basic Level 1 für Neugierige“. Wer dort seine Neugier befriedigen konnte und sich sein Interesse am Wein wecken lies, wird mit diesem Wein(fach)-Kurs noch tiefer in die Weinwelt einsteigen. Dieser Einsteigerkurs Level 2 kann aber auch jederzeit einzeln gebucht werden. Wer schon ein paar Begegnungen mit der Weinwelt machte und sich schon ein kein wenig auskennt wird rasch Durchsteigen. Ideal auch für „Genießer“, die Ihren Genuss in ein System bringen wollen. Das Seminar gilt auch als Basis-Pflichtkurs für das Weinkenner-Diplom in „Bronze“. Die Prüfung nach FuW wird im Anschluss durchgeführt. Lesen Sie mehr dazu unter: „Der Weg zum Weinkenner-Diplom“ auf der nächsten Seite.

Das große Wein- Sensorik – Seminar - Weinerlebnis pur! (Level 4)
- dem Geheimnis des Weins auf der Spur!

Sa. 29.05.
18:00-21:00
€ 69,-

Weinverkostung & Weinbeurteilung in Theorie & Praxis: Weinsensorik ist die Wahrnehmung eines Weines mit allen Sinnen. Neben Auge und Mundgefühl kommen vor allem die “leiseren” Sinne – das Riechen und Schmecken – zum Einsatz. Diese scheinen uns aber in unserer visuell geprägten Welt allmählich verloren zu gehen. Dieser Kurs wird Sie intensiv zurückführen auf unsere Nahsinne, die uns unendlichen Genuss bescheren können und ein direktes unmittelbares Erlebnis vermitteln. Sie werden mit dem Handwerkszeug der Weinprofis vertraut gemacht und in die Kunst der Weinverkostung und Weinbeurteilung über Theorie und Praxis eingeführt. Weinbeschreibungen werden zukünftig kein Geheimnis mehr für Sie sein, sondern Auswahlkriterium bei der Suche nach Ihren Lieblingstropfen. Weinexperte Michael Kugel zeigt wie Sie richtig degustieren. Sie lernen auf Ihren Geschmack zu “hören” und welche Inhaltsstoffe Sie im Wein für eine Beurteilung wahrnehmen. Hierfür schärfen Sie mit verdeckten Riech- und Geschmacksproben Ihre Sinne und finden garantiert Ihren persönlichen Weintyp. In diesem Kurs wird alles aufgefahren was die Weinschule zu bieten hat. Sie arbeiten und degustieren mit einem Equipment im Wert von über € 400,00 p.P. plus 7 Weine. Neben der Aromabar® degustieren Sie z.B. aus Sommelier-Gläsern von Riedel, lernen das “atmende Glas” von Eisch kennen, u.v.m.
Dieser Kurs ist auch gleichzeitig Level 4 für Bronzeinhaber, die das Silberdiplom (im Anschluss) machen möchten.

Das große Wein- Sensorik – Seminar
- Weinerlebnis pur! (Level 4)
Di. 07.09.
18:00-21:00
€ 69,-
Weinverkostung & Weinbeurteilung in Theorie & Praxis: Weinsensorik ist die Wahrnehmung eines Weines mit allen Sinnen. Neben Auge und Mundgefühl kommen vor allem die “leiseren” Sinne – das Riechen und Schmecken – zum Einsatz. Diese scheinen uns aber in unserer visuell geprägten Welt allmählich verloren zu gehen. Dieser Kurs wird Sie intensiv zurückführen auf unsere Nahsinne, die uns unendlichen Genuss bescheren können und ein direktes unmittelbares Erlebnis vermitteln. Sie werden mit dem Handwerkszeug der Weinprofis vertraut gemacht und in die Kunst der Weinverkostung und Weinbeurteilung über Theorie und Praxis eingeführt. Weinbeschreibungen werden zukünftig kein Geheimnis mehr für Sie sein, sondern Auswahlkriterium bei der Suche nach Ihren Lieblingstropfen. Weinexperte Michael Kugel zeigt wie Sie richtig degustieren. Sie lernen auf Ihren Geschmack zu “hören” und welche Inhaltsstoffe Sie im Wein für eine Beurteilung wahrnehmen. Hierfür schärfen Sie mit verdeckten Riech- und Geschmacksproben Ihre Sinne und finden garantiert Ihren persönlichen Weintyp. In diesem Kurs wird alles aufgefahren was die Weinschule zu bieten hat. Sie arbeiten und degustieren mit einem Equipment im Wert von über € 400,00 p.P. plus 7 Weine. Neben der Aromabar® degustieren Sie z.B. aus Sommelier-Gläsern von Riedel, lernen das “atmende Glas” von Eisch kennen, u.v.m.
Dieser Kurs ist auch gleichzeitig Level 4 für Bronzeinhaber, die das Silberdiplom (im Anschluss) machen möchten.

Wein & Schokolade, ein Erlebnis für die Sinne
Do. 09.09.
18:00-21:00
€ 55,-
Schokolade macht glücklich, Wein auch….. Warum nicht doppelt glücklich werden? Wein und Schokolade haben mehr Gemeinsamkeiten als man sich vorstellen kann. Inhalte, bestimmte geographische Lagen treffen auf Mythos, Kultur und Tradition. In jedem Fall liefern beide emotionale Erlebnisse. Besonders spannend aber ist das „geschmackliche Feuerwerk“, welches sich „entzündet“, wenn dieses Traumpaar am Gaumen aufeinander trifft. Erleben Sie mit uns die Leidenschaft perfekter Harmonie und köstlichen Genuss. Lassen Sie sich zu dem Abenteuer „Schokolade und Wein“ verführen. Erlesene, ungewöhnliche und exklusive Weine und handgeschöpfte Schokolade, z.B. der Schokoladenmanufaktur Schell.

Käse & Wein „Einsteiger“
Di. 26.10.
18:30-20:30
€ 59,-
Sie lieben Geschmackserlebnisse der besonderen Art? Dann sollten Sie sich diese Geschmacks-Chance nicht entgehen lassen! Käse, zählt ebenso wie der Wein, zu den ältesten Kulturgütern der Menschheit und ist gleichzeitig auch eines der vielseitigsten Genussmittel. Besonders in der Verbindung mit einem passenden Wein eröffnen sich wahre “Geschmackswunder”! Machen Sie die Probe aufs Exempel und werden Sie Connaisseur für ungewöhnliche Käse- und Weinkombinationen, die weit über die übliche Verlegenheitslösung “Rotwein zum Käse” hinausgehen!
Ein aktiver Workshop mit unterschiedlichen Käsesorten und klassische Weine. Wir sind sicher: „Ihre nächste Käse/Wein-Probe zu Hause wird ein großer Erfolg“. Dazu erhalten Sie u. a. auch Tipps zu Lagerung, zum Service, welche Gläser und welche Weine am besten dazu passen.

Der große Rotwein-Abend
Sa. 20.11.
18:00-21:00
€ 65,-
Von lebhafter Frucht, kräftigen Taninen und milden Aromen. Die Farbe von Rotwein schwankt zwischen hellrot und fast schwarz.
Was sagen uns die Farbschattierungen über die Rebsorte, Weinbereitungsmethoden, Klassifizierung und die Reifung des Weins?
Und wie wirken sich diese geschmacklich aus? All diese Fragen und mehr werden anhand verschiedener Weintypen und Stile von unserem Weinexperten beantwortet und zum Schluss testen Sie Ihren Geruchssinn mit der „Aromabar“ und finden Sie heraus, ob auch Sie einen „guten Riecher“ haben.

strong>Als
Geschenk oder
zum selber gönnen!
Zum Diplom mit dem Weinglas
in der Hand! Seit 2009 in der 1. Kasseler Weinschule!

Der Fachverband unabhängiger Weinreferenten (FuW) vergibt als einzige Expertengruppe das Private Weinkenner-Diplom.
Interessierte Weinnovizen können im Rahmen eines mehrstufigen Weiterbildungskonzepts das Weinkennerdiplom nach FuW erwerben.

Damit kommen endlich auch Weinliebhaber in den Genuss, Weinwissen und Verkostungs-Kompetenz systematisch aufzubauen.
Die Maßnahmen des Programms zielen nicht nur darauf, die Freude am Wein zu mehren und die Handhabung zu erleichtern.
Sie vermitteln vor allem Sicherheit bei der Weinauswahl im Restaurant und dem Einkauf. Sie unterstützen bei der Bewirtung von Gästen und der Wahl der passenden Weine zum Essen.

In drei Schritten können sich interessierte Weinfreunde über Bronze und Silber bis zum Gold des Weinolymps vorarbeiten. Auf jeder Stufe werden Qualifikationen erworben, die mit einer Prüfung nachgewiesen werden.

Auf allen Stufen des Ausbildungszyklus wird intensiv verkostet, denn auch beim Wein gilt: Nur die Übung macht den Meister.

Im Programm sind künftig die Seminare
gekennzeichnet. Wer diese besucht kann sich prüfen
lassen.

Einzelheiten finden interessierte Weinfreunde unter
www.weinkenner-diplom.de und im Angebot der
1. Kasseler Weinschule.

Alle Kurse oder auch Kurse zu speziellen Weinthemen können Sie natürlich auch als geschlossene Gesellschaft buchen!
Sprechen Sie uns an! Weinschulbüro 0561-988 50 444

Buchung und Bezahlung
Gebucht werden kann im Porzellanhaus Hornschu Oberste Gasse 5 - 7 und bei Hornschu im Einkaufszentrum dez, per Telefon (0561-772329) oder auch im Internet und www.kasseler-kochschule.de . Die Bezahlung erfolgt im Voraus bar in den Geschäften oder per Überweisung an
(bitte mit Datum und Name des Kurses !!) das Porzellanhaus Hornschu ● Kasseler Bank ● BLZ 520 900 00 KTO: 176 206
Sollten Sie einen von Ihnen gebuchten Kurs 1 Woche vor Kurstermin absagen müssen, dürfen Sie gern eine Ersatzperson stellen. Der Kursbetrag ist auch bei Nichterscheinen fällig.

Mittlerweile ist den Web-Gourmets auch unsere neue Software aufgefallen, denn neuerdings arbeitet die Kasseler Kochschule mit dem Weblog-System WordPress (siehe Beitrag “Bloggende Kochschule“). Um genau zu sein, entdeckten die Experten den neuen Webauftritt, bevor er offiziell live zu sehen war. In Zeiten von Google & Co. bleibt eben nichts mehr geheim (síehe Beitrag “Bloggende Kochschule will keine Kommunikation“).

Die Missverständnisse sind mittlerweile ausgeräumt, das System wurde erweitert und Kommentare sind ebenso erlaubt wie Trackbacks. Jetzt hoffen wir, dass Theo Huesmann, der das hochinteressante kulinarische Blog betreibt, mal wieder bei uns vorbeischaut. Gute Arbeit, Theo, wir freuen uns darauf, Dich mal wieder lesen zu können!

Auch alle anderen Besucher sind gefragt: Wie gefällt das neue Design? Was können wir verbessern? Einfach einen Kommentar hinterlassen!

Vielen Dank.

Aus vielen namhaften Berufswettbewerben (Eisvogelpokal, gläsernes Halstuch, Kikkoman-Cup) war er immer unten den Erstplatzierten.  In Kochkunstwettbewerben erhielt er Goldmedaillen für seine Leistung und Kreativität.

Nun möchte er in der ersten Kasseler Kochschule die Freude am Kochen mit Ihnen zelebrieren.

Sie begeben sich also in gute Hände!

Der Entschluss, die neue Küche und den Essbereich zu planen, war von Anfang an ein spannender Prozess. Es hat viel Spaß gemacht, und das Ergebnis kann sich sehen lassen.

Vom Dampfdruckgarer bis zum Induktionsherd bleiben keine Wünsche unerfüllt. Ein Essbereich in warmen Tönen und schlichter Eleganz lädt zum Genießen und Schlemmen ein, ist aber auch als Tagungsraum ein echtes Highlight in Kassel. Weil wir mit den Gästen viele Stunden in der Küche und im Essbereich verbringen, haben wir auch viel Wert auf die Einrichtung gelegt. Weil wir in ihr arbeiten, muss die Küche perfekt funktionieren.

Aufgrund eines guten Konzeptes ist es auch ohne Probleme möglich, mit 30 Personen gemeinsam zu kochen, ohne sich ständig im Weg zu stehen - und das „Resultat“ danach stilvoll in edlem Ambiente zu genießen.