1,4 Millionen Jahre beherrscht der Mensch nun das Feuer.
Den Höhepunkt dieser Verbindung wird er jetzt erreichen können.
Dank der 1. Kasseler Grillakademie!

Auszug aus dem Grill-Programm:

Wintergrillen
Sa. 14.01. 10:30-15:00 € 90,-

AUSGEBUCHT

ABER AUFGRUND DER GROSSEN NACHFRAGE NOCH EINMAL AM:
30.01.2012
18:30-23:00 Uhr
Das ist mehr als nur: Grillen geht immer! Das ist Tardition!
Im Schein der Glut stehen ein paar Leute in dicken Winterjacken mit Mütze und Schal, lachen, wärmen sich die Hände, trinken Punsch und stibitzen ein paar frisch gebratenen Leckereien vom Rost.
Und? Haben Sie bei der Vorstellung nicht auch Lust aufs Angrillen bekommen? Dann sind Sie nicht allein. Laut einer Umfrage von Fit for fun liegt bei 60 % der Befragten Wintergrillen voll im Trend!
Ab heute hat der Grill Winterdienst. Was sie beachten müssen, damit sich Ihre Gäste fürs Angrillen erwärmen, zeigen wir Ihnen.
Natürlich kommt auch der Nachtisch vom Grill! Nach diesem Kurs wird Grillen immer Saison haben!

Der Männerkochkurs GRILL
Fr. 10.02. 18:00-22:30 € 90,-
Thema Grillen: Kennen Sie das? Grillparty ist angesagt. Macht ja auch Spaß, aber immer Würstchen, Steaks und Kartoffelsalat? Das Leben ist zu kurz um immer das Gleiche zu essen. Grillen Sie mit uns, werden Sie kreativ auch beim Grillen und laden Sie schon einmal Ihre Nachbarn für kommenden Samstag ein Natürlich kommt auch der Nachtisch vom Grill! Nach diesem Kurs wird Grillen immer Saison haben!

Grillkochkurs - Basics zum Premium-Grillen
Sa. 25.02. 10:30- 15:00 € 70,-
Der Grundlagengrillkurs - Für alle, die mehr wollen als nur Würstchen auflegen. In der 1. KASSELER GRILLAKADEMIE zeigen wir Ihnen die Kunst des Premium Grillens. Erleben Sie Grillgenuss vom Holzkohle-, und Gasgrill an der Seite eines Grillmeisters. Erfahren Sie an diesem Abend alle Grundlagen rund um das Thema Grillen:die verschiedenen Grillmethoden ● das Grillen mit geschlossenem Deckel ● die gesunde Zubereitung von Speisen auf dem Grill ● das stressfreie Grillen ● wichtige Tipps rund um das BBQ

Grill - Gourmet
Sa. 24.03. 10:30-15:00 € 85,-
Das ist „Barbecue de luxe“! Gönnen Sie sich diesen Grillenkurs. Ein echtes kulinarisches Grill-Highlight! In der 1. KASSELER GRILLAKADEMIE zeigen wir Ihnen die Kunst des Premium Grillens. Erleben Sie Grillgenuss vom Holzkohle-, und Gasgrill an der Seite eines Grillmeisters. Erweitern Sie an dem Abend Ihre Grundlagen rund um das Thema Grillen.

Grillen mit Tante Lilli
Di. 08.05. 18:30 - 23:00 € 85,-
Die ultimative Grillparty. Bereiten Sie mit Tante Lilli und Küchenmeister und Grillexperte Volker Nahm gemeinsam ein tolles Grill-Menü in der 1. KASSELER GRILLAKADEMIE zu. Grill-Genuss mit Lachmuskeltraining!
Mit Volker Nahms Unterstützung wird natürlich gegrillt, geschlemmt und genossen. Seien Sie gespannt auf Tante Lillis nicht immer ernst gemeinte Grill-Tipps.

aktuelles Programm.pdf

Die Veranstaltungen der Kasseler Kochschule finden allesamt in der Kochschule in der Obersten Gasse 7, im bunten Haus in 34117 Kassel, statt.

Zum Buchen:

DEZEMBER 2011

Weihnachts-Vorbereitungs-Menü
Sa. 17.12.
10:30-15:00
€ 75,-
Auf vielfachen Wunsch, ein letztes Mal das Weihnachts-Vorbereitungs-Menü!! Das ist ein Menü, das Sie gut vorbereiten können und dann mit ihren Gästen am Tisch sitzen, anstatt nur in der Küche zu stehen. Tajine vom Wintergmüse • Consommé mit Kräuterroulade • Hirschkalbsrücken unter der Haselnusskruste • Quitten, Fenchel und rote Bete und Schupfnudeln • Lebkuchen-Parfait mit Chilipflaumen

Winterzauber
Di. 27.12.
17:00-21:30
€ 85,-
Wir unternehmen eine kulinarische Reise durch die Winter-Wohlfühlküche. Dazu kochen wir: Crostini • Zanderfilet mit Vanilleöl gebeizt auf Grünkohl • Schaumige Steckrübensuppe mit Zimtcroutons • Gänsebrust mit Bratapfel, Rotkraut und Herzoginkartoffeln • Lebkuchen-Creme brûleé

Saltim bocca bis piccata milanese
Fr. 30.12.
17:00-21:30
€ 70,-
Kochen Sie in diesem Kurs klassische italienische Fleischgerichte mit der typisch südländischen Raffinesse.Kalbsschnitzel in Limonen-Petersiliensauce • Schweinefilet in Marsala • Schweinefilet Saltim bocca • Putenschnitzel Piccata milanese • Nuss-Mandelpudding mit Safran und Vanille-Kardamon-Schaum

VORSCHAU AUF 2012

ab JANUAR 2012

Braten: Renaissance des Küchenklassikers
Sa. 07.01.
10:30-15:00
€ 70,-
Ein köstlicher Braten gehört zu den wahren Küchenklassikern. Gerne denkt man dabei an vergangene Sonntage bei Großmutter zurück, wo man angelockt vom unwiderstehlichen Bratenduft das Mittagessen kaum erwarten konnte. Da das beliebte Gericht zeitaufwendig in der Zubereitung ist, wird es heute allerdings immer seltener zubereitet. Schade eigentlich, denn wir sind der Meinung die Mühe lohnt.
Wildschweinbraten in Pflaumensauce ● Lammschulter provenzalisch ● Rinderfilet im Blätterteigmantel ● Kalbsschulter in Morchelrahm ● Orangen mit grünem Pfeffer und Vanilleeis

Sushi
Mi. 11.01.
18:30:-23:00
€ 65,-
Abgesehen von den handgeformten Nigri-Sushi und gerollten Maki-Sushi werden wir auch Bo-Sushi (Riegelform), Chakin-Sushi (mit gewürztem Gemüse) und Chirashi-Sushi (mit Krustentieren) herstellen, die alle eines gemeinsam haben: es werden nur die frischesten Zutaten verwendet.

Winterlicher Hochgenuss
Do. 12.01.
18:30-23:00
€ 75,-
Der Begriff „Soul-Food“ ist hier angebracht. Ein Menü für Leib und Seele! Parmesanschaum mit Olivenemulsion Schinken und Rucola • Filet von Zander und Lachs in Safrangelee mit Kräutercreme • Wildschweinfilet unter der Haselnusskruste • Lebkuchen Kaiserschmarren

Der Männerkochkurs: STEAK!
Fr. 13.01.
17:00-21:30
€ 90,-
Thema Steak: Ist Steakbraten eine Wissenschaft? Profis wissen: Es ist Handwerk, und da gibt es Lehrlinge und Meister. In diesem Kurs steht Steakbraten auf dem Lehrplan und es geht um die Meisterprüfung. Nach den Crostinis werden Sie auf den Punkt braten: Bison-Entrecôte mit Ahornsirup ● Kalbsrückensteak mit Scampi ● Rinderfiletsteak mit Sauce Foyot ● Kotelette vom Jungschwein ● Sorbet

Wintergrillen
Sa. 14.01.12
10:30-15:00
90 €
Das ist mehr als nur: Grillen geht immer! Das ist Tardition!
Im Schein der Glut stehen ein paar Leute in dicken Winterjacken mit Mütze und Schal, lachen, wärmen sich die Hände, trinken Punsch und stibitzen ein paar frisch gebratenen Leckereien vom Rost.
Und? Haben Sie bei der Vorstellung nicht auch Lust aufs Angrillen bekommen? Dann sind Sie nicht allein. Laut einer Umfrage von Fit for fun liegt bei 60 % der Befragten Wintergrillen voll im Trend!
Ab heute hat der Grill Winterdienst. Was sie beachten müssen, damit sich Ihre Gäste fürs Angrillen erwärmen, zeigen wir Ihnen.
Natürlich kommt auch der Nachtisch vom Grill! Nach diesem Kurs wird Grillen immer Saison haben!

Jahresbegrüßungskochfest
Firmen-Komplettbuchung
Mo. 16.01.
18:30-23:00

Kochkunst trifft Comedy
- Kochen und Lachen
Mi. 18.01.
18:30-23:00
€ 90,-
Die ultimative Küchenparty. Bereiten Sie mit Tante Lilli und Küchenmeister Günter Haack gemeinsam ein tolles Anti Pasti-Menü in der 1. Kasseler Kochschule zu. Es wird natürlich geschlemmt und genossen. Seien Sie gespannt auf Tante Lillis nicht immer ernst gemeinte Tipps und Tricks aus der Profiküche und garantiertem Lachmuskeltraining.
Dazu kochen wir: Artischocken in Walnusssauce • Paprika, Auberginen und Zucchini mit Kräutern in Olivenöl ● Schalotten mit Rosinen in Rotwein ● Fenchel Crostini ● Carpaccio mit gebratenen Pilzen ● Italienischer Bohnensalat ● Kalbfleisch in Thunfischsauce ● Gamberetti ● Steinchampignons in Balsamicovinaigrette ● Cappuccinomousse

Winterzauber
Do. 19.01.
18:30-23:00
€ 85,-
Wir unternehmen eine kulinarische Reise durch die Winter-Wohlfühlküche. Dazu kochen wir: Crostini • Zanderfilet mit Vanilleöl gebeizt auf Grünkohl • Schaumige Steckrübensuppe mit Zimtcroutons • Gänsebrust mit Bratapfel, Rotkraut und Herzoginkartoffeln • Lebkuchen-Creme brûleé

Mediterranes Genießermenü
Fr. 20.01.
18:00-22:30
€ 80,-
Die mediterrane Küche ist leicht, frisch, bekömmlich und abwechslungsreich. Auch hier gibt es gelegentlich ein Gläschen Wein und die nötige
Gelassenheit, um das Mahl in Ruhe (und Gesellschaft) zu genießen. Ganz wie bei uns in der Kochschule. Crostini • Gegrillte Pilze mit Basilikum-Pesto und Parmaschinken • Kleine Kartoffel-Lauchpatete • Entrecôte vom Weiderind mit Rotweinsauce • Ravioli mit
Aprikosen auf Vanillesauce

Markttag
Sa. 21.01.
09:00-15:00
€ 85,-
Von der Kochschule aus schlendern Sie mit uns zur Markthalle und bummeln gemeinsam mit Herrn Haack an allen Ständen vorbei. Dabei schauen wir, was und wo es leckere und frische Zutaten (gleich mit entsprechender Warenkunde!) gibt. Hier kann sich jeder einbringen und Wünsche äußern, was er gerne einmal ausprobieren und kochen möchte. Dann wird alles in Ruhe bei einer Tasse Cappuccino besprochen, diskutiert und eingekauft. Zurück in der Kochschule kochen Sie ein tolles Menü, das Sie selbstverständlich dann alle gemeinsam genießen.
Die Rezepte werden im Nachhinein geschrieben und per E-Mail an Sie verschickt. Dieser Kurs ist toll für Leute, die gern kreativ sind und es lieben, auch mal etwas Neues auszuprobieren.

Der Männerkochkurs: WILD
Mo. 23.01.
17:00-21:30
€ 85,-
Thema Wild: Wild und zartes Geflügel sind bei Feinschmeckern seit jeher sehr beliebt. Heute stehen Fasan, Reh, Hirsch und Co. auch bei ernährungsbewussten Genießern hoch im Kurs, denn ihr zartes Fleisch liefert gegenüber anderem Fleisch vergleichsweise wenig Fett.
Die ultimativen Rezepte und Tricks zeigten wir in diesem Kurs.
Menü: Crostini ● Sellerie- Birnen- Schaumsuppe mit Fasanenbrust ● Rehbratwürste mit Waldpilzragout ● Hirschrücken unter der Haselnusskruste ● Grütze von Holunderbeeren mit Graupenpudding

Veggie-Genuss!
Di. 24.01.
18:30-23:00
€ 65,-
Vegetarisch genießen kann so lecker sein! Da wird jeder zum Veggie-Genießer!
Fenchel-Crostini ● Terrine von gegrilltem Gemüse mit Blattsalate in Kürbiskernöl ● Auberginen-Lasagne ● Weizen-Risotto mit geschmolzenen Tomaten ● Castagnaccio (Kastaniencrepes) mit Chilipflaumen

Jahresbegrüßungskochfest
Firmen-Komplettbuchung
Mi. 25.01.
18:30-23:00

Kurzgebratenes und leckere Krusten
Sa. 28.01.
10:30-15:00
€ 70,-
“Das Geheimnis ist die Oberfläche”, sagte Oscar Wilde. Das ist der Kern unseres Kurses. Gratinieren, knusprig überbacken, das ist die feine Art ein Gericht zu veredeln. Es ist raffiniert einfach und zugleich einfach raffiniert! Oscar Wilde sagte allerdings auch: “Alle Kunst ist gänzlich nutzlos.” Kochkunst hat er sicher nicht gemeint! Seeteufel unter Kartoffelkruste ● Kraftbrühe unter Blätterteighaube ● Schweinelendchen unter Mandelkruste ● Lammkotlette unter Zwiebelkruste ● Creme Brûlée

Schalen- und Krustentiere
Fr. 27.01.
17:00-21:30
€ 120,-
Schalen- und Krustentiere sind der Inbegriff für festliche, edle Essen. Die aromatischen Meerestiere schmecken solo, überbacken oder in feiner Sauce. Dass die Zubereitung keine Zauberei ist, zeigen wir Ihnen in diesem besonderen Kurs. Gönnen Sie sich diesen kulinarischen Hochgenuss. Auch ein perfektes Weihnachtsgeschenk für Genussmenschen! Blattsalate mit gebratenem Hummer ● Bisque de Homard ● Ravioli mit Flusskrebsen ●
St. Jacobsmuscheln auf Sepianudeln ● überbackene Austern ● Mangosorbet

Aufgrund der großen Nachfrage – gleich noch einmal!
Wintergrillen
Mo. 30.01.
18:30-23:00
€ 90,-
Das ist mehr als nur: Grillen geht immer! Das ist Tradition!
Im Schein der Glut stehen ein paar Leute in dicken Winterjacken mit Mütze und Schal, lachen, wärmen sich die Hände, trinken Punsch und stibitzen ein paar frisch gebratenen Leckereien vom Rost.
Und? Haben Sie bei der Vorstellung nicht auch Lust aufs Angrillen bekommen? Dann sind Sie nicht allein. Laut einer Umfrage von Fit for fun liegt bei 60 % der Befragten Wintergrillen voll im Trend!
Ab heute hat der Grill Winterdienst. Was sie beachten müssen, damit sich Ihre Gäste fürs Angrillen erwärmen

Winterlicher Hochgenuss
Mi. 01.02.
18:30-23:00
€ 70,-
Der Begriff „Soul-Food“ ist hier angebracht. Ein Menü für Leib und Seele! Parmesanschaum mit Olivenemulsion Schinken und Rucola • Filet von Zander und Lachs in Safrangelee mit Kräutercreme • Wildschweinfilet unter der Haselnusskruste • Lebkuchen Kaiserschmarren

Kreolische-Küche
Do. 02.02.
18:30-23:00
€ 70,-
Raffinierte Südstaatenküche, die nach Lousiana und einem Sommerabend in New Orleans mit viel Jazz und guter Laune schmeckt!
Enten Quessadilla mit karamellisierten Zwiebeln • Kabeljau im Macadamia-Mantel auf Curry-Kokossauce • Jambalaya • Piña Coladacreme

Genuss-Küche für Eilige
Sa. 04.02.
10:30-15:00
€ 65,-
Schnelles Kochen muss durchaus nicht lieblos sein. Wir zeigen Ihnen, wie Sie innerhalb kürzester Zeit einladende Gerichte mit nahezu unbegrenzten Variationsmöglichkeiten auf den Tisch zu zaubern. Ihre Gäste und Ihre Familie wird begeistert sein!
Asiatische Geflügelsuppe • Mediterrane Gemüsepfanne • Zander unter der Kräuterkruste • Orientalischer Hühnerpilaw • Lachs in der Papierhülle • Brotpizza • Beereneis …

Der Männerkochkurs GRILL
Fr. 10.02.
18:00-22:30
€ 90,-
Thema Grillen: Kennen Sie das? Grillparty ist angesagt. Macht ja auch Spaß, aber immer Würstchen, Steaks und Kartoffelsalat? Das Leben ist zu kurz um immer das Gleiche zu essen. Grillen Sie mit uns, werden Sie kreativ auch beim Grillen und laden Sie schon einmal Ihre Nachbarn für kommenden Samstag ein Natürlich kommt auch der Nachtisch vom Grill! Nach diesem Kurs wird Grillen immer Saison haben!

DER FISCH-Kochkurs
Sa. 11.02.
10:30-15:00
€ 80,-
Sie lieben Fisch? Dann sind Sie hier richtig. Der Umgang mit Fisch ist nicht schwer. Dieses Menü wird auch Ihre Gäste beim nächsten Essen bei Ihnen zuhause begeistern!
Cacciucco - eine Spezialität aus Livorno ● Wolfsbarsch in der Salzkruste ● Kabeljau im Macadamia-Mantel ● Sorbet von frischen Früchten

Die Geheimnisse der erotischen Küche
Valentinstag, Di . 14.02.
18:30-23:00
€ 80,-
Die Liebe der meisten Menschen ist das Ergebnis einer guten Mahlzeit. (Nicolas de Chamfort) Welcher Kurs würde sich als Geschenk für den / die Liebste besser eignen? Auch ein tolles Hochzeitsgeschenk. Oder Sie gönnen ihn sich einfach selbst. Ein (kulinarisch) aufregender Abend.
Avocado, Sellerie, Karotten und Dips ● Schaumige Petersiliensuppe mit Austern ● Zander-Saiblingsröllchen auf Blattspinat ● Gemüse und Geflügel aus dem Wok mit Ingwer-Chilisauce ● Marzipan-Mohnparfait

Kreolische-Küche
Mi. 15.02.
18:30-23:00
€ 70,-
Raffinierte Südstaatenküche, die nach Lousiana und einem Sommerabend in New Orleans mit viel Jazz und guter Laune schmeckt!
Enten Quessadilla mit karamellisierten Zwiebeln • Kabeljau im Macadamia-Mantel auf Curry-Kokossauce • Jambalaya • Piña Coladacreme

Kennen Sie schon unser Koch-Abo?
Am Dienstag, den 21.02.2012 startet wieder eine neue Gruppe!
Kochabo Gruppe 26
Einheit 1
neue Gruppe!
Di. 21.02.
18:30-23:00
Dieser besondere Kurs wird 1-mal im Monat stattfinden. Immer am selben Wochentag zur selben Uhrzeit. Er ist diejenigen gedacht, die das Kochen von der Pike auf bis zur Perfektion erlernen möchten.
Es wird Basiswissen vermittelt, das aber nicht bei den Anfängen endet, sondern sich bis in die Gourmetebene steigert. Der Aufbau der Kurse ist angelehnt an eine Kochlehre. Unser Küchenmeister und Ausbilder hat in seiner Laufbahn viele Köche ausgebildet und es macht ihm ausgesprochen viel Spaß seine „Schützlinge“ in den Koch-Abos anzuleiten. Haben Sie Fragen? 0561-98850444

Italienische Küche mit französischen Ausklang
Fr. 24.02.
17:00-21:30
€ 85,-
Das Lieblingsmenü der Programmschreiberin!
In diesem wunderbaren mediterranen Menü verschmelzen italienische Highlights in perfekter Harmonie mit dem leckeren französischen Dessert. Die Tomatenessenz ist klar und schmeckt doch ritzerot, die Nudeln – natürlich selbst gemacht – werden innen mit Kräutern gefüllt, das Rinderfilet ein Genuss und das Dessert ein Geschmackserlebnis für Leckermäuler.
Crostini ● Tomatenessenz mit Seeteufel ● Frische Petersilienpasta mit Pfannengemüse und Pistou ● Rinderfilet Wellington im Briochemantel ● Creme Brûlée

Indische Küche
Di. 28.02.
18:30-23:00
€ 65,-
Als Inbegriff für diese Kochkultur gilt in der westlichen Welt die Vielfalt der Gewürze und das Verwenden von scharfen Soßen. Wie scharf es letztendlich wird entscheiden Sie selbst. Auf jeden Fall wird es superlecker, denn wir kochen: Kath – Katha – Gemüsecurry ● Lachsfilet in Tandoori – Joghurt auf Linsendal ● Poulardenbrust in Darjeeling gegart mit Panch Pharon glasiert auf Sprossengemüse ● Malai Am- Mangocreme

Genuss-Küche für Eilige!
Mi. 01.03.
18:30-23:00
€ 65,-
Schnelles Kochen muss durchaus nicht lieblos sein. Wir zeigen Ihnen, wie Sie innerhalb kürzester Zeit einladende Gerichte mit nahezu unbegrenzten Variationsmöglichkeiten auf den Tisch zu zaubern. Ihre Gäste und Ihre Familie wird begeistert sein!
Asiatische Geflügelsuppe • Mediterrane Gemüsepfanne • Zander unter der Kräuterkruste • Orientalischer Hühnerpilaw • Lachs in der Papierhülle • Brotpizza • Beereneis …

Kochwerkstatt FONDS und SAUCEN
Sa. 07.03.
18:30-23:00
€ 65,-
Er ist wieder da, der reine Saucenkurs! Fonds und Saucen sind immer wieder ein großes Thema bei unseren Teilnehmern. Eine gute Sauce ist
bei jedem Menü schon die halbe Miete. In diesem Kurs erstellen Sie ein Menü, wobei das Augenmerk auf der Herstellung von Fonds und Saucen liegt. Das Geheimnis des Reduzierens und weitere Tricks und Kniffe für einen wirklich guten Fond und eine richtig gute Sauce zeigen wir Ihnen in diesem Spezialkurs. Sie lernen eine selbstgemachte Mayonnaise ● Helle Brühe ● Heller Geflügelfond ● Fischfond ● Zanderklößchen ● Paprikasauce ● Safransauce ● Brauner Bratenfond ● Holländische Sauce ● zarte Schweinelendchen unter der Mandelkruste ● Weiße Grundsauce – Velouté ● lecker Vanillecreme als Dessert

Sushi
Do. 08.03.
18:30:-23:00
€ 65,-
Abgesehen von den handgeformten Nigri-Sushi und gerollten Maki-Sushi werden wir auch Bo-Sushi (Riegelform), Chakin-Sushi (mit gewürztem Gemüse) und Chirashi-Sushi (mit Krustentieren) herstellen, die alle eines gemeinsam haben: es werden nur die frischesten Zutaten verwendet.

Der Männerkochkurs: FISCH
Fr. 09.03.
17:00-21:30
€ 90,-
Thema Fisch: Da wird Neptun neidisch! Für alle Fischliebhaber - das ganz besondere Fisch-Menü. Sie werden begeistert sein. Der Umgang mit Fisch ist eigentlich nicht schwer. Hier einige Highlights aus der Fischküche:
Menü: Ranxo marinero- Spanisches Fischgericht ● Risotto mit gebratenem Wolfsbarschfilet ● Tintenfisch asiatisch ● Rotbarbe im Speckmantel auf gebratenem Fenchel ● Sorbet von frischen Früchten

Markttag
Sa. 10.03.
09:00-15:00
€ 85,-
Von der Kochschule aus schlendern Sie mit uns zur Markthalle und bummeln gemeinsam mit Herrn Haack an allen Ständen vorbei. Dabei schauen wir, was und wo es leckere und frische Zutaten (gleich mit entsprechender Warenkunde!) gibt. Hier kann sich jeder einbringen und Wünsche äußern, was er gerne einmal ausprobieren und kochen möchte. Dann wird alles in Ruhe bei einer Tasse Cappuccino besprochen, diskutiert und eingekauft. Zurück in der Kochschule kochen Sie ein tolles Menü, das Sie selbstverständlich dann alle gemeinsam genießen.
Die Rezepte werden im Nachhinein geschrieben und per E-Mail an Sie verschickt. Dieser Kurs ist toll für Leute, die gern kreativ sind und es lieben, auch mal etwas Neues auszuprobieren.

Kochkunst trifft Comedy
- Kochen und Lachen
Di. 13.03.
18:30-23:00
€ 90,-
Die ultimative Küchenparty. Bereiten Sie mit Tante Lilli und Küchenmeister Günter Haack gemeinsam ein tolles Anti Pasti-Menü in der 1. Kasseler Kochschule zu. Es wird natürlich geschlemmt und genossen. Seien Sie gespannt auf Tante Lillis nicht immer ernst gemeinte Tipps und Tricks aus der Profiküche und garantiertem Lachmuskeltraining.
Dazu kochen wir: Artischocken in Walnusssauce • Paprika, Auberginen und Zucchini mit Kräutern in Olivenöl ● Schalotten mit Rosinen in Rotwein ● Fenchel Crostini ● Carpaccio mit gebratenen Pilzen ● Italienischer Bohnensalat ● Kalbfleisch in Thunfischsauce ● Gamberetti ● Steinchampignons in Balsamicovinaigrette ● Cappuccinomousse

Herrliche Steaks!
Fr. 16.03.
17:00-21:30
€ 90,-
Ist Steakbraten eine Wissenschaft? Profis wissen: Es ist Handwerk, und da gibt es Lehrlinge und Meister. In diesem Kurs steht Steakbraten auf dem Lehrplan und es geht um die Meisterprüfung. Nach den Crostinis werden Sie auf den Punkt braten: Bison-Entrecôte mit Ahornsirup ● Kalbsrückensteak mit Scampi ● Rinderfiletsteak mit Sauce Foyot ● Kotelette vom Jungschwein ● Sorbet

Mediterranes Genießermenü
Fr. 23.03.
18:00-22:30
€ 80,-
Die mediterrane Küche ist leicht, frisch, bekömmlich und abwechslungsreich. Auch hier gibt es gelegentlich ein Gläschen Wein und die nötige
Gelassenheit, um das Mahl in Ruhe (und Gesellschaft) zu genießen. Ganz wie bei uns in der Kochschule. Crostini • Gegrillte Pilze mit Basilikum-Pesto und Parmaschinken • Kleine Kartoffel-Lauchpatete • Entrecôte vom Weiderind mit Rotweinsauce • Ravioli mit
Aprikosen auf Vanillesauce

Wok-Kochkurs – jedes Gericht aus dem Wok!
Do. 29.03.
18:30-23:00
€ 65,-
In diesem Kochkurs kocht jeder Teilnehmer im Wok. Gehören Sie schon zu denjenigen, die es lieben es im Wok zu kochen? Oder wünschen Sie sich einen Wok? Möchten Sie es einfach mal ausprobieren? Egal - nach diesem Kurs können Sie mit vielen neuen Ideen glänzen. Gebratene Auberginen mit Tofu ● Eiernudeln mit Schweinefleisch ● Ingwerente ● Ananasreis mit Cashewkernen

Markttag
Sa. 31.03.
09:00-15:00
€ 85,-
Von der Kochschule aus schlendern Sie mit uns zur Markthalle und bummeln gemeinsam mit Herrn Haack an allen Ständen vorbei. Dabei schauen wir, was und wo es leckere und frische Zutaten (gleich mit entsprechender Warenkunde!) gibt. Hier kann sich jeder einbringen und Wünsche äußern, was er gerne einmal ausprobieren und kochen möchte. Dann wird alles in Ruhe bei einer Tasse Cappuccino besprochen, diskutiert und eingekauft. Zurück in der Kochschule kochen Sie ein tolles Menü, das Sie selbstverständlich dann alle gemeinsam genießen.
Die Rezepte werden im Nachhinein geschrieben und per E-Mail an Sie verschickt. Dieser Kurs ist toll für Leute, die gern kreativ sind und es lieben, auch mal etwas Neues auszuprobieren.

Oster-Grillen
Sa.02.04.
10:30- 15:00
€ 90,-
Manche Gerichte gehören zu Ostern einfach dazu. Beginnen Sie doch einmal mit einer neuen Tradition und etablieren Sie das Oster-Grillen. Alles, was Sie im Ofen schmoren passt doch auch auf Ihren Grill und dazu kommen viele gute Gründe, wie z. B. der wunderbare Grillgeschmack, das Gefühl, dass der Sommer nicht mehr weit ist, ein weiterer Grund endlich zu grillen, Arbeitsteilung innerhalb der Familie, Freunde die alle Schokoeier für ein Grillmenü links liegen lassen, …
Sollten Sie dieses Menü für Ihre Familie und Freunde nachkochen bzw. “nachgrillen”, wird diese “neue Tradition” sicher fest im Kalender für die nächsten Jahre eingetragen!

Mediterraner Frühling
Di. 03.04.
18:30-23:00
€ 65,-
Alles startet mit unserm Lieblingssalat und geht gleich lecker weiter! Dieses Menü werden Sie sicher oft zuhause nachkochen. Einfach lecker.
Brotsalat mit Schafskäse, Rucola und Tomaten ● Zucchini-Rouladen ●Scaloppine al limone mit Risotto ● Ravioli mit Aprikosen auf Vanillesauce, marinierten Brombeeren und Vanilleschaum

Braten: Renaissance des Küchenklassikers
Mi. 04.04.
18:30-23:00
€ 70,-
Ein köstlicher Braten gehört zu den wahren Küchenklassikern. Gerne denkt man dabei an vergangene Sonntage bei Großmutter zurück, wo man angelockt vom unwiderstehlichen Bratenduft das Mittagessen kaum erwarten konnte. Da das beliebte Gericht zeitaufwendig in der Zubereitung ist, wird es heute allerdings immer seltener zubereitet. Schade eigentlich, denn wir sind der Meinung die Mühe lohnt.
Wildschweinbraten in Pflaumensauce ● Lammschulter provenzalisch ● Rinderfilet im Blätterteigmantel ● Kalbsschulter in Morchelrahm ● Orangen mit grünem Pfeffer und Vanilleeis

Der Männerkochkurs: STEAK!
Fr. 13.04.
17:00-21:30
€ 90,-
Thema Steak: Ist Steakbraten eine Wissenschaft? Profis wissen: Es ist Handwerk, und da gibt es Lehrlinge und Meister. In diesem Kurs steht Steakbraten auf dem Lehrplan und es geht um die Meisterprüfung. Nach den Crostinis werden Sie auf den Punkt braten: Bison-Entrecôte mit Ahornsirup ● Kalbsrückensteak mit Scampi ● Rinderfiletsteak mit Sauce Foyot ● Kotelette vom Jungschwein ● Sorbet

Der Männerkochkurs GRILL
Sa. 14.04.
10:30-15:00
€ 90,-
Thema Grillen: Kennen Sie das? Grillparty ist angesagt. Macht ja auch Spaß, aber immer Würstchen, Steaks und Kartoffelsalat? Das Leben ist zu kurz um immer das Gleiche zu essen. Grillen Sie mit uns, werden Sie kreativ auch beim Grillen und laden Sie schon einmal Ihre Nachbarn für kommenden Samstag ein Natürlich kommt auch der Nachtisch vom Grill! Nach diesem Kurs wird Grillen immer Saison haben!

Die Geheimnisse der erotischen Küche
Fr. 20.04.
17:00-21:30
€ 75,-
Die Liebe der meisten Menschen ist das Ergebnis einer guten Mahlzeit. (Nicolas de Chamfort) Welcher Kurs würde sich als Geschenk für den / die Liebste besser eignen? Auch ein tolles Hochzeitsgeschenk. Oder Sie gönnen ihn sich einfach selbst. Ein (kulinarisch) aufregender Abend.
Fenchel-Crostini ● Überbackene Austern ● Exotische Fischsuppe mit Zitrone und Kardamom ● Hähnchenfilet mit Chili und Ingwer ● Marzipan-Mohnparfait ● Mexikanischer Liebestrunk mit Kakao und Chili

Italienische Küche mit französischen Ausklang
Fr. 27.04.
17:00-21:30
€ 85,-
Das Lieblingsmenü der Programmschreiberin! J In diesem wunderbaren mediterranen Menü verschmelzen italienische Highlights in perfekter Harmonie mit dem leckeren französischen Dessert. Die Tomatenessenz ist klar und schmeckt doch ritzerot, die Nudeln – natürlich selbst gemacht – werden innen mit Kräutern gefüllt, das Rinderfilet ein Genuss und das Dessert ein Geschmackserlebnis für Leckermäuler.
Crostini ● Tomatenessenz mit Seeteufel ● Frische Petersilienpasta mit Pfannengemüse und Pistou ● Rinderfilet Wellington im Briochemantel ● Creme Brûlée

Spargel - einmal anders!
Mi. 23.05.
18:30-23:00
€ 65,-
Sieben Wochen ist der deutsche Spargel auf dem Markt, der grüne Spargel während des ganzen Jahres. Da gilt es, immer neue Variationen zu entdecken. Diese raffinierten Rezepte wahren den unvergleichlich zarten Eigengeschmack des Spargels. Dieses Menü ist Frühling pur! Spargelmousse • Salat mit gebratenem Spargel ● Spargelessenz mit Bärlauchklößchen ● Spargel aus dem Ofen mit Vanille-Olivenöl und Blini ● Rhabarber-Schlupfer mit Erdbeerragout

Markttag
Sa. 26.05.
09:00-15:00
€ 85,-
Von der Kochschule aus schlendern Sie mit uns zur Markthalle und bummeln gemeinsam mit Herrn Haack an allen Ständen vorbei. Dabei schauen wir, was und wo es leckere und frische Zutaten (gleich mit entsprechender Warenkunde!) gibt. Hier kann sich jeder einbringen und Wünsche äußern, was er gerne einmal ausprobieren und kochen möchte. Dann wird alles in Ruhe bei einer Tasse Cappuccino besprochen, diskutiert und eingekauft. Zurück in der Kochschule kochen Sie ein tolles Menü, das Sie selbstverständlich dann alle gemeinsam genießen.
Die Rezepte werden im Nachhinein geschrieben und per E-Mail an Sie verschickt. Dieser Kurs ist toll für Leute, die gern kreativ sind und es lieben, auch mal etwas Neues auszuprobieren.

Die Geheimnisse der erotischen Küche
Fr. 14.09.
17:00-21:30
€ 75,-
Die Liebe der meisten Menschen ist das Ergebnis einer guten Mahlzeit. (Nicolas de Chamfort) Welcher Kurs würde sich als Geschenk für den / die Liebste besser eignen? Auch ein tolles Hochzeitsgeschenk. Oder Sie gönnen ihn sich einfach selbst. Ein (kulinarisch) aufregender Abend.
Fenchel-Crostini ● Überbackene Austern ● Exotische Fischsuppe mit Zitrone und Kardamom ● Hähnchenfilet mit Chili und Ingwer ● Marzipan-Mohnparfait ● Mexikanischer Liebestrunk mit Kakao und Chili

Indische Küche
Mi. 19.09.
18:30-23:00
€ 65,-
Als Inbegriff für diese Kochkultur gilt in der westlichen Welt die Vielfalt der Gewürze und das Verwenden von scharfen Soßen. Wie scharf es letztendlich wird entscheiden Sie selbst. Auf jeden Fall wird es superlecker, denn wir kochen: Kath – Katha – Gemüsecurry ● Lachsfilet in Tandoori – Joghurt auf Linsendal ● Poulardenbrust in Darjeeling gegart mit Panch Pharon glasiert auf Sprossengemüse ● Malai Am- Mangocreme

Wilde Pasta-Zeiten!
Mi. 21.11.2012
18:30-23:00
€ 65,-
Hier kommt Freude auf! Wild und selbst gemachte Pasta - das macht Spaß und ist gut für die Seele! Neudeutsch “Soul-Food” - einfach nur lecker! Wildessenz mit Kräuterstrudel • Selbstgemachte Ravioli mit Reh und Pilzen • Wildschweinschulter mit kandierten Quitten auf selbstgemachten Safran-Tagliatelle • Scheiterhaufen auf Balsamicozwetschgen

Wenn Sie immer auf dem aktuellen Stand sein möchten, schicken Sie uns eine Mail, wir nehmen Sie gern in unseren E-Mailverteiler auf! info@kasseler-kochschule.de

Im Preis der jeweiligen Kurse ist enthalten: 1 Glas Apfelchampagner als Aperitif, Weiß- und Rotwein, Mineralwasser, Apfelsaftschorle, Espresso, sämtliche Lebensmittel, Rezepte, leihweise eine Schürze, fachkundige Anleitung eines Küchenmeisters in einer professionell ausgestatteten Küche modernsten Standards.

Da für die Kurse jeweils frisch eingekauft wird, behalten wir uns Menü-Änderungen vor.

Buchung und Bezahlung
Gebucht werden kann im Porzellanhaus Hornschu Oberste Gasse 5 - 7 und bei Hornschu im Einkaufszentrum dez,
per Telefon (0561-772329)
oder per mail.
Die Bezahlung erfolgt im Voraus bar in den Geschäften oder per Überweisung an
(bitte mit Datum und Name des Kurses !!)
Hornschu GmbH ● Kasseler Bank ● BLZ 520 900 00 KTO: 176 206

Sollten Sie einen von Ihnen gebuchten Kurs 1 Woche vor Kurstermin absagen müssen, dürfen Sie gern eine Ersatzperson stellen. Der Kursbetrag ist auch bei Nichterscheinen fällig.

Gern informieren wir Sie in unserem Newsletter! Noch nicht eingetragen? Dann
einfach eine kurze Mail an info@kasseler-kochschule.de

Allgemeine Geschäftsbedingungen

Veranstalter und Vertragspartner der Kochkurse ist die Firma
Hornschu GmbH
1. Kassler Kochschule
Heidi Hornschu-Baumbach und Markus Hornschu
Oberste Gasse 5
34117 Kassel
Tel. 0561-772329

Die Teilnahme an einem Kochseminar oder Workshop erfolgt auf eigene Gefahr. Das Risiko für Schäden an Kleidungsstücken und sonstigen Sachen trägt der Kursteilnehmer.

Der Kursteilnehmer verpflichtet sich eventuell vorhandene Allergien, gesundheitliche Einschränkungen, Krankheiten u.ä. die ihn und auch weitere Teilnehmer des Kurses gefährden oder gefährden könnten, vor Beginn des Kurses anzuzeigen.

Der Kursteilnehmer verzichtet gegenüber der Firma 1.Kasseler Kochschule, Firma Porzellanhaus Hornschu GmbH und deren Mitarbeitern bzw. Beauftragten, auf sämtliche Ersatzansprüche, die im Zusammenhang mit dem Kochkurs und dem Zugang zu den entsprechenden Räumen und Anlagen entstehen können. Für Garderobe und Eigentum der Teilnehmer übernimmt die 1.Kasseler Kochschule keine Haftung.

Schäden, die der Teilnehmer in der Kochschule, im Porzellanhaus verursacht, müssen von diesem ersetzt werden. Bucht ein Teilnehmer für andere Teilnehmer (z.B. Komplettbuchung einer Firma, Geburtstagsfeier o. ä.), so haftet er für seine Gäste.
Die Anmeldung erfolgt schriftlich, per Telefon oder Vorort. E-mails werden nochmals bestätigt und gelten dann als Reservierung. Nach der Anmeldung ist die Kursgebühr zu entrichten.
Ist der gewünschte Kurs bei Anmeldung bereits ausgebucht, wird der Teilnehmer informiert.

Anmeldungen zu Kursen nehmen wir direkt in unserem Hause (Montags bis Freitags von 10:00 – 19:00 Uhr, Samstags von 10:00 – 16:00 Uhr) telefonisch, per Fax oder direkt per Internet auf unseren Anmeldeformular (Infoseite an jedem Termineintrag) entgegen.

Die Firma 1. Kasseler Kochschule, Porzellanhaus Hornschu GmbH behält sich vor, Termine für Kurse bei zu geringer Teilnahme, Verhinderung des Koches (z.B. Krankheit) oder nach Ermessen auch kurzfristig ganz abzusagen.
Die Teilnehmer erhalten über den geleisteten Betrag eine Gutschrift, der zu einem anderen Zeitpunkt eingelöst werden kann. Barauszahlungen oder Rücküberweisungen sind auf Wunsch möglich.
Sonstige Ansprüche der Kursteilnehmer, wegen Absage von Kursen, sind ausdrücklich ausgeschlossen.

Bei vorzeitigem Rücktritt des Teilnehmers von einem gebuchten Kurs, sind folgende Gebühren zu zahlen:
Bei Absage 7 Tage vor Kursbeginn 100% der Kursgebühr.
Bei Absage mehr als 7 Tage vor Kursbeginn erhält der Teilnehmer einen Gutschein über den vollen gezahlten Betrag.
Eine Barauszahlung oder Rücküberweisung ist ausgeschlossen.

Bei Rücktritt von einem Kurs ohne Abmeldung, bzw. bei Nichterscheinen zu einem gebuchten Kurs, ist der gesamte Kursbeitrag fällig. Bei Verhinderung kann selbstverständlich eine andere Person als Teilnehmer einspringen.

Eine Barauszahlung eines Gutscheines ist nicht möglich, kann jedoch im Porzellan- und Küchenhaus Hornschu für Ware eingelöst werden.

Gerichtsstand ist Kassel.

Dieser besondere Kurs wird 1-mal im Monat stattfinden. Immer am selben
Wochentag zur selben Uhrzeit. Er ist diejenigen gedacht, die das Kochen von der Pike auf bis zur Perfektion erlernen möchten.
Es wird Basiswissen vermittelt, das aber nicht bei den Anfängen endet, sondern sich bis in die Gourmetebene steigert.
Der Aufbau der Kurse ist angelehnt an eine Kochlehre. Unser Küchenmeister und Ausbilder hat in seiner Laufbahn viele Köche ausgebildet und es macht ihm ausgesprochen viel Spaß seine „Schützlinge“ in den Koch-Abos anzuleiten.
Haben Sie Fragen? 0561-98850444

Ende 2011, Januar 2012 und viel mehr2.pdf

Oktober, November, Dezember 2011, Januar 2012 und mehr2.pdf

Hier finden Sie unserere aktuellen Wein- und Erlebniskurse, wie zum Beispiel das Single Malt Nosing!
Unterhalb jedes Kurses finden Sie ein Formular, über das Sie sich direkt anmelden können.

Buchung und Bezahlung
Gebucht werden kann im Porzellanhaus Hornschu Oberste Gasse 5 - 7 und bei Hornschu im Einkaufszentrum dez, per Telefon (0561-772329) oder auch im Internet und www.kasseler-weinschule.de. Die Bezahlung erfolgt im Voraus bar in den Geschäften oder per Überweisung an (bitte mit Datum und Name des Kurses !!) das Porzellanhaus Hornschu ● Kasseler Bank ● BLZ 520 900 00 KTO: 176 206

WEINSCHUL-KURSE IN 2012

Weinschule pur! Wein Basics - Level 1
Di. 10.01.
18:00-20:30
€ 49,-
Ein Wein A-B-C und der beste Start in die Welt des Weines. Für alle, die ihrem Weinwissen nicht so recht trauen und die Genießer, die ihren Genuss in ein System bringen wollen. Die kurzweilig vermittelte Theorie wird durch einige leckere Weine anschaulich gemacht. Frei nach dem Motto: Learning by tasting! Das Seminar gilt auch als Basiskurs für das Weinkenner-Diplom „Bronze“.
(Die Kurse können auch einzeln gebucht werden. Wer jedoch auf dem Wissen aufbauen möchte, auch in Hinsicht auf das Weinkennerdiplom: der Basis-Kurs Level 2 wird am 24.11. stattfinden!)

Der große Rotwein-Abend
Sa. 14.01.
18:00-21:00
€ 65,-
Von lebhafter Frucht, kräftigen Taninen und milden Aromen. Die Farbe von Rotwein schwankt zwischen hellrot und fast schwarz.
Was sagen uns die Farbschattierungen über die Rebsorte, Weinbereitungsmethoden, Klassifizierung und die Reifung des Weins?
Und wie wirken sich diese geschmacklich aus? All diese Fragen und mehr werden anhand verschiedener Weintypen und Stile von unserem Weinexperten beantwortet und zum Schluss testen Sie Ihren Geruchssinn mit der „Aromabar“ und finden Sie heraus, ob auch Sie einen „guten Riecher“ haben.

Weinschule pur! Wein Basics - Level 2
Di. 31.01.
18:00-20:30
€ 49,-
Der perfekte Erweiterungskurs zu unserem „Basic Level 1“. Wer dort seine Neugier befriedigen konnte und sich sein Interesse am Wein wecken lies, wird mit diesem Wein(fach)-Kurs noch tiefer in die Weinwelt einsteigen. Dieser Einsteigerkurs Level 2 kann aber auch jederzeit einzeln gebucht werden. Wer schon ein paar Begegnungen mit der Weinwelt gemacht hat, wird rasch Durchsteigen. Ideal auch für „Genießer“, die Ihren Genuss in ein System bringen wollen. Die kurzweilig vermittelte Theorie wird durch einige leckere Weine anschaulich gemacht. Frei nach dem Motto: Learning by tasting! Das Seminar gilt auch als Basis-Pflichtkurs für das Weinkenner-Diplom in „Bronze“. Die Prüfung nach FuW wird im Anschluss durchgeführt.

Single Malt
Do. 26.01.
18:00-21:00
€ 55,-
Verschiedene Malt Whiskies zu genießen kommt immer einer Entdeckungsreise gleich. Eine imaginäre Reise, die in die unterschiedlichen Regionen Schottlands führt, und natürlich auch unweigerlich zu den Stätten, an denen die sechs CLASSIC MALTS gebrannt werden. Jeder dieser Malts hat einen individuellen und unverwechselbaren Charakter, aber alle CLASSIC MALTS gemeinsam zeichnet aus, dass sie wahre Meisterwerke sind und zur absoluten Spitzenklasse in der Welt der Single Malts zählen. Die Seminarteilnehmer werden ein unvergessliches Geschmackserlebnis genießen dürfen und werden mit 6 Proben in die 6 Whiskie-Regionen entführt.

Wein & Schokolade, ein Erlebnis für die Sinne
Mi. 22.02.
18:00-21:00
€ 59,-
Schokolade macht glücklich, Wein auch….. Warum nicht doppelt glücklich werden? Wein und Schokolade haben mehr Gemeinsamkeiten als man sich vorstellen kann. Inhalte, bestimmte geographische Lagen treffen auf Mythos, Kultur und Tradition. In jedem Fall liefern beide emotionale Erlebnisse. Besonders spannend aber ist das „geschmackliche Feuerwerk“, welches sich „entzündet“, wenn dieses Traumpaar am Gaumen aufeinander trifft. Erleben Sie mit uns die Leidenschaft perfekter Harmonie und köstlichen Genuss. Lassen Sie sich zu dem Abenteuer „Schokolade und Wein“ verführen. Erlesene, ungewöhnliche und exklusive Weine und handgeschöpfte Schokolade, z.B. der Schokoladenmanufaktur Schell.

Unser Lieblingskurs: Alles dabei, was Spaß macht! Weinerlebnis pur!
Sa. 10.03.
18:00-21:00
€ 69,-
Das große Wein - Seminar - dem Geheimnis des Weins auf der Spur!
Weinverkostung & Weinbeurteilung & Sensorik in Theorie & Praxis: Weinsensorik ist die Wahrnehmung eines Weines mit allen Sinnen. Neben Auge und Mundgefühl kommen vor allem die “leiseren” Sinne – das Riechen und Schmecken – zum Einsatz.
Diese scheinen uns aber in unserer visuell geprägten Welt allmählich verloren zu gehen. Dieser Kurs wird Sie intensiv zurückführen auf unsere Nahsinne, die uns unendlichen Genuss bescheren können und ein direktes unmittelbares Erlebnis vermitteln.
Sie werden mit dem Handwerkszeug der Weinprofis vertraut gemacht und in die Kunst der Weinverkostung und Weinbeurteilung über Theorie und Praxis eingeführt. Weinbeschreibungen werden zukünftig kein Geheimnis mehr für Sie sein, sondern Auswahlkriterium bei der Suche nach Ihren Lieblingstropfen. Weinexperte Michael Kugel zeigt wie Sie richtig degustieren.
Sie lernen auf Ihren Geschmack zu “hören” und welche Inhaltsstoffe Sie im Wein für eine Beurteilung wahrnehmen. Hierfür schärfen Sie mit verdeckten Riech- und Geschmacksproben Ihre Sinne und finden
garantiert Ihren persönlichen Weintyp.
In diesem Kurs wird alles aufgefahren was die Weinschule zu bieten hat! Sie arbeiten und degustieren mit einem Equipment im Wert von über € 400,00 pro Person, dazu kommen 7 verschiedene Weine. Neben der Aromabar® degustieren Sie z.B. aus Sommelier-Gläsern von Riedel, lernen das “atmende Glas” von Eisch kennen, kreieren Ihren eigenen Wein und u.v.m. Sie werden staunen!

Der große Weißweinabend
Di. 13.03.
18:00-21:00
€ 59,-
Kann man Weißwein auch aus Roten Trauben machen? Was sind die wesentlichen Unterschiede zur Rotweinherstellung? Warum gilt der Deutsche Weißwein als der Beste in der Welt? Dies und mehr erfahren Sie am großen Weißweinabend. Sie lernen alles über die Herstellung und die Anbauregionen. Michael Kugel, unser Weinexperte wird mit Ihnen über die wichtigsten Traubensorten reden und im Anschluss wissen Sie über die edelste aller Weißweine, den Riesling bestens Bescheid. Am Beispiel einer aufwändigen Weißwein-Bereitung wird natürlich auch geschnüffelt, getestet und probiert.

Unser Lieblingskurs: Alles dabei, was Spaß macht! Weinerlebnis pur!
Das große Wein - Seminar - dem Geheimnis des Weins auf der Spur!
Di. 15.05.
18:00-21:00
€ 69,-
Weinverkostung & Weinbeurteilung & Sensorik in Theorie & Praxis: Weinsensorik ist die Wahrnehmung eines Weines mit allen Sinnen. Neben Auge und Mundgefühl kommen vor allem die “leiseren” Sinne – das Riechen und Schmecken – zum Einsatz.
Diese scheinen uns aber in unserer visuell geprägten Welt allmählich verloren zu gehen. Dieser Kurs wird Sie intensiv zurückführen auf unsere Nahsinne, die uns unendlichen Genuss bescheren können und ein direktes unmittelbares Erlebnis vermitteln.
Sie werden mit dem Handwerkszeug der Weinprofis vertraut gemacht und in die Kunst der Weinverkostung und Weinbeurteilung über Theorie und Praxis eingeführt. Weinbeschreibungen werden zukünftig kein Geheimnis mehr für Sie sein, sondern Auswahlkriterium bei der Suche nach Ihren Lieblingstropfen. Weinexperte Michael Kugel zeigt wie Sie richtig degustieren.
Sie lernen auf Ihren Geschmack zu “hören” und welche Inhaltsstoffe Sie im Wein für eine Beurteilung wahrnehmen. Hierfür schärfen Sie mit verdeckten Riech- und Geschmacksproben Ihre Sinne und finden
garantiert Ihren persönlichen Weintyp.
In diesem Kurs wird alles aufgefahren was die Weinschule zu bieten hat! Sie arbeiten und degustieren mit einem Equipment im Wert von über € 400,00 pro Person, dazu kommen 7 verschiedene Weine. Neben der Aromabar® degustieren Sie z.B. aus Sommelier-Gläsern von Riedel, lernen das “atmende Glas” von Eisch kennen, kreieren Ihren ei

Alle Kurse oder auch Kurse zu speziellen Weinthemen können Sie natürlich auch als geschlossene Gesellschaft buchen!
Sprechen Sie uns an! Weinschulbüro 0561-988 50 444

Buchung und Bezahlung
Gebucht werden kann im bunten Porzellan- und Küchenhaus Hornschu Oberste Gasse 5 - 7 und bei Hornschu im Einkaufszentrum dez, per Telefon (0561-772329) oder auch im Internet und www.kasseler-kochschule.de . Die Bezahlung erfolgt im Voraus bar in den Geschäften oder per Überweisung an
(bitte mit Datum und Name des Kurses !!) das Porzellanhaus Hornschu ● Kasseler Bank ● BLZ 520 900 00 KTO: 176 206
Sollten Sie einen von Ihnen gebuchten Kurs 1 Woche vor Kurstermin absagen müssen, dürfen Sie gern eine Ersatzperson stellen. Der Kursbetrag ist auch bei Nichterscheinen fällig.

€ 85,-
Die ultimative Küchenparty.
Einmal im Monat kochen wir mit Tante Lilli und Küchenmeister Günter Haack gemeinsam ein leckeres Menü.

Es wird natürlich geschlemmt und genossen. Seien Sie gespannt auf Tante Lillis nicht immer ernst gemeinte Tipps und Tricks aus der Profiküche und garantiertem Lachmuskeltraining.

Wer kennt das nicht: beim Gespräch über Wein gibt es mehr Meinungen als Leute. Und am Ende bleiben viele Fragen offen.
Mit Hintergrundwissen ist alles keine Hexerei und lässt sich wunderbar erlernen. Am besten unter fachkundiger Anleitung motivierter Trainer und im Kreise von Gleichgesinnten.
Auch Sie können die große Freude erleben, die aufkommt, wenn es gelingt, die vielen sinnlichen Verkostungseindrücke sprachlich auszudrücken. Im Kreise Ihrer Freunde und Kollegen werden Sie bald den Ruf eines Weinexperten genießen.
Wir laden Sie ein auf einen spannenden und erfahrungsreichen Weg zur Weinkennerschaft und bieten Ihnen mit dem PWKD ein einzigartiges, mehrstufiges Angebot, systematisches Weinwissen und Verkostungskompetenz, vermittelt von einem hochkarätigen Expertenteam, zu erwerben.

Bald schon haben Sie die erste Stufe zum Olymp der Weinkenner erklommen, und das Diplom in Bronze ist der Beweis dafür. Die zweite Stufe ist versilbert, die dritte strahlt in Gold.
Jetzt kann Ihnen keiner mehr einen Riesling für einen Chardonnay vormachen!

Infomieren Sie sich unter: 0561- 988 50 444

Ein mehrgängiges Menü ist schön. Dieses mehrgängige Menü aber selbst zuzubereiten fördert den Teamgeist, bringt Spaß, motiviert und zeigt den ein oder anderen Mitarbeiter / Chef von einer ganz neuen, vielleicht sogar unbekannten Seite!

Beobachten Sie Ihren Chef, wie er (vielleicht vergebens) versucht, einen Steinbutt zu filieren oder staunen Sie, wie der Azubi Karotten perfekt tourniert.

Essen macht Spaß, gemeinsam kochen noch mehr. Gönnen Sie Ihren Mitarbeitern den Spaß den Koch-Event.

Wir beginnen mit einem Aperitif (nordhessischer „Apfel-Champagner”), kochen mit Spaß und Leidenschaft und enden mit locker bis ernsten Gesprächen natürlich über Essen und über Gott und die Welt.

Die Gruppe verteilt sich nach dem Aperitif an die einzelnen Arbeitsplätze.

Unsere Profiköche erklären und besprechen das Menü mit den Gästen. Unter Anleitung und selbstverständlich mit dem Verraten des ein oder anderen Tricks bekommen die Teilnehmer die Zubereitung der Speisen gezeigt und können alles selbst ausprobieren und selbst zubereiten.

Nach Zerlegen, Filieren, Gemüse putzen, Braten, Brutzeln und Grillen sind wir dann soweit, dass wir das Menü in aller Ruhe genießen können und zwischen den einzelnen Gängen nicht mehr allzu lange in die Küche stehen müssen.

Bei uns lernen Sie Chef, Kollege und Azubi von einer völlig neuen Seite kennen. Das stärkt die Teamfähigkeit und den Unternehmensgeist. Sie werden erstaunt sein welch starke Motivation und Gruppendynamik solch eine ungewöhnliche Kochrunde auslösen kann.

Besteht Ihre Firma / Abteilung aus 10-35 Personen? Dann gestalten wir gern Ihre

• Betriebsfeier,
• Weihnachtsfeier,
• Sommerfest,
• Jubiläum,
• Geburtstag, …
• oder Kundeneinladung.

Größere Gruppen? Kein Problem! Bitte anfragen!

Wir stellen den Profikoch, sprechen das Menü nach Ihren Wünschen ab und machen Ihnen ein Angebot. Reservieren Sie einen Termin für Ihre Feier in der ersten Kasseler Kochschule!

Mailen Sie uns, wir rufen gern zurück und beraten und informieren Sie!

info@kasseler-kochschule.de

Aus vielen namhaften Berufswettbewerben (Eisvogelpokal, gläsernes Halstuch, Kikkoman-Cup) war er immer unten den Erstplatzierten.  In Kochkunstwettbewerben erhielt er Goldmedaillen für seine Leistung und Kreativität.

Nun möchte er in der ersten Kasseler Kochschule die Freude am Kochen mit Ihnen zelebrieren.

Sie begeben sich also in gute Hände!

Zubereitung

Schalotten pellen und fein würfeln. Ingwer schälen, sehr fein reiben. Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Schalotten, Ingwer und Süßkartoffeln in 2 El Öl andünsten und mit dem Essig ablöschen. Mit Kokosmilch und dem Gemüsefond auffüllen und ca. 30 Minuten mit halb geöffnetem Deckel bei milder Hitze köcheln lassen. Die Suppe pürieren, durch ein Sieb in einen anderen Topf gießen, dabei gut durchdrücken. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.
Durch Zugabe von geschlagener Sahne und nochmaligem Aufkochen erhält man eine lockere und schaumige Suppe.
Weißbrot in Würfel schneiden, in beschichteter Pfanne rösten und je nach Geschmack mit etwas Knoblauchöl oder Zimtpulver würzen und kurz vor dem Servieren auf die Suppe geben.

Zutaten für 4 Personen

• 100 g Schalotten
• 20 g frische Ingwerwurzel
• 700 g Süßkartoffeln
• 6 El Öl
• 2 El Essig
• 400 ml Kokosmilch
• 500 ml Gemüsefond
• Salz, Pfeffer
• 4 Sch. Weissbrot ohne Rinde
• 1 Tl Butterfett
• 4 Kräuterblätter (Blattpetersilie od.Kerbel)

Foto: Lantelmé